The Catalan TableIngredients
Racions:
4
Ingredients
- 150 gametlla crua
- 250 gmolla de pa
- 3 gransalls
- 2 oli d’oliva verge extra
- 2 cullerdesvinagre
- aigua
- sal
- panses de Corint
- pernil salat
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
728 kcal
Proteïnes
10 g
Greixos
52 g
Carbohidrats
55 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Elaboració
- Remullar la molla de pa en aigua durant uns 10 minuts fins que estigui ben amarada.
- En un pot, barrejar la molla de pa remullada amb les ametlles crues, els alls picats, el vinagre, l'oli d'oliva i la sal, assegurant-se que tots els ingredients estan ben combinats.
- Passar el túrmix fins a obtenir una barreja homogènia i ben fina.
- Deixar-ho reposar a la nevera un mínim de 2 a 3 hores perquè els sabors es desenvolupin adequadament.
- Un cop reposat, afegir aigua freda al gust segons la consistència que es desitgi.
- Al moment de servir, tirar per damunt unes quantes panses de Corint i pernil tallat a trossets petits per decorar.
Recomanacions i Trucs
- Tritura les ametlles crues amb aigua abans d'afegir la molla de pa per obtenir una textura més fina i cremosa al teu ajoblanco.
- Si vols un sabor d'all més suau, escalde els alls en aigua calenta durant 1-2 minuts abans de triturar-los amb els altres ingredients.
- Per a una presentació més fresca, serveix l’ajoblanco fred amb uns grans de raïm fresc pelats com a guarnició.