Ajoblanco

Name: Ajoblanco
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 grs ametlla crua; 250 grs molla de pa; 3 grans alls; 2/3 got oli d’oliva verge extra; 2 cullerades vinagre; aigua; sal; panses de Corint; pernil salat

Una sopa freda i cremosa d'ametlla crua i all, amb una base suau de molla de pa que aporta una textura vellutada i un sabor refrescant.

aperitiu

sopa

Ingredients

Racions

Unitats de mesura

Ingredients

150 grsametlla crua
250 grsmolla de pa
3 gransalls
2/3 gotoli d’oliva verge extra
2 culleradesvinagre
aigua
sal
panses de Corint
pernil salat

Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories

492 kcal

Proteïnes

14.8 g

Greixos

28.9 g

Carbohidrats

43 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Elaboració

Remullar la molla de pa en aigua.
Barrejar-la dins d’un pot amb les ametlles crues, els alls, el vinagre, l’oli i la sal.
Passar el pymer.
Deixar-ho reposar un mínim de 2 o 3 hores a la nevera.
Un cop reposat s’hi afegeix aigua freda (al gust, segons com ens agradi d’espès).
Al servir-lo s’hi tiren pel damunt unes quantes panses de Corint i pernil tallat a trossets.

Recepta original

Consulta o descarrega el document PDF original.

Descarrega el PDF