36 receptes trobades
Una sopa freda i cremosa d'ametlla crua i all, amb una base suau de molla de pa que aporta una textura vellutada i un sabor refrescant.
Una amanida fresca i nutritiva amb la suavitat dels cigrons cuits i el cruixent de la pastanaga en juliana, acompanyada del cuscús que aporta consistència i sabor.
La brandada de bacallà ofereix una textura suau i cremosa, combinant bacallà tendre amb patata i un toc d'oli d'oliva verge extra per a un sabor arrodonit.
Caneló suau de carbassó farcit amb una brandada cremosa de bacallà esqueixat, amb un toc suau d'all sense germen central que li dóna una textura vellutada i sabor delicat.
Carxofes tendres i suculentes, cuites a foc lent amb oli i aigua, que capturen l'essència de la cuina tradicional romana.
La Coca de Ceba Aranesa és una base cruixent de pasta brisa coberta amb una suculenta combinació de cebes caramel·litzades i tomàquets madurs, que aporta una mossegada suau i saborosa.
Una crema suau i vellutada de patata i bacallà, enriquida amb la intensitat terrosa de la tòfona negra i un subtil toc dolç dels porros, coronada amb rovells d’ou cremosos.
Espàrrecs blancs tendres bullits, subtilment ensucrats i salats, que conserven una textura suau i un sabor delicat.
Un gaspatxo refrescant i cremós elaborat amb espàrrecs verds frescos i perfumat amb l'aroma subtil de l'all.
Menjar blanc d’ametlla amb granissat salat de tomàquet, servit en copes transparents.
Una base cruixent feta de coliflor bullida, aglutinada amb ou i formatge Parmesà, perfecte per a una pizza lleugera i saborosa.
El salmorejo és una crema freda i espessa de textura vellutada, elaborada amb tomàquet madur i molla de pa, aromatitzada amb alls.
The Catalan Table
