The Catalan TableReceptes de Sopes i Entrants
36 receptes trobades
Amanida de Cigrons i Cuscús
Una amanida fresca i nutritiva amb la suavitat dels cigrons cuits i el cruixent de la pastanaga en juliana, acompanyada del cuscús que aporta consistència i sabor.
Brandada de Bacallà Forki
La brandada de bacallà ofereix una textura suau i cremosa, combinant bacallà tendre amb patata i un toc d'oli d'oliva verge extra per a un sabor arrodonit.
Caneló de Carbassó amb Brandada de Bacallà
Caneló suau de carbassó farcit amb una brandada cremosa de bacallà esqueixat, amb un toc suau d'all sense germen central que li dóna una textura vellutada i sabor delicat.
Carxofes a la Romana recepta de lescola de la dona de Barcelona
Carxofes tendres i suculentes, cuites a foc lent amb oli i aigua, que capturen l'essència de la cuina tradicional romana.
Coca de Ceba Aranesa
La Coca de Ceba Aranesa és una base cruixent de pasta brisa coberta amb una suculenta combinació de cebes caramel·litzades i tomàquets madurs, que aporta una mossegada suau i saborosa.
Crema de Patata i Bacallà amb Tòfona
Una crema suau i vellutada de patata i bacallà, enriquida amb la intensitat terrosa de la tòfona negra i un subtil toc dolç dels porros, coronada amb rovells d’ou cremosos.
Espàrrecs Blancs Bullits
Espàrrecs blancs tendres bullits, subtilment ensucrats i salats, que conserven una textura suau i un sabor delicat.
Gaspatxo de Montánchez
Un gaspatxo refrescant i cremós elaborat amb espàrrecs verds frescos i perfumat amb l'aroma subtil de l'all.
Granissat salat de tomàquet i menjar blanc
Menjar blanc d’ametlla amb granissat salat de tomàquet, servit en copes transparents.
Pizza de Coliflor
Una base cruixent feta de coliflor bullida, aglutinada amb ou i formatge Parmesà, perfecte per a una pizza lleugera i saborosa.
