Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Sopa Freda de Cireres i Cues de Gamba
Una sopa refrescant amb la dolçor suau de les cireres barrejada amb la textura delicada i ferma de les cues de gamba, tot banyat amb aigua mineral per una experiència lleugera i saborosa.
aperitiu
marisc
sopa
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • 1 kgcireres
  • 250 mlaigua mineral
  • 16 cues de gamba
  • formatge sec
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • pebre

Estris

  • un bufador
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
267 kcal
Proteïnes
24.7 g
Greixos
2.9 g
Carbohidrats
40.1 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Elaboració

  • Netejar les cireres i treure el pinyol. Bullir-les amb l’aigua 2 minuts. Salpebrar i refredar.
  • Escaldar les cues de gamba en aigua bullint amb una punta de sal.
  • 16 làmines de formatge sec una mica més grans que les cues.
  • 4 cues per plat amb una làmina de formatge; fondre amb el bufador. Oli per sobre.
  • Omplir els laterals amb la sopa de cireres sense tapar el centre.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
Sopa Freda de Cireres i Cues de Gamba | The Catalan Table