Arròs amb Iogurt

Arròs basmati suau cuit en oli i caldo de verdures, creant un plat cremós i lleugerament àcid gràcies al iogurt.
bullit
plat principal
arròs
vegetarià
Ingredients
Racions
4
Unitats de mesura

Ingredients

  • 200 grsarròs basmati
  • oli
  • 400 mlcaldo de verdures
  • 1 gra d’all
  • cardamom en pol
  • coriandre en pols (cilantro)
  • 1 cullllavors cilandre
  • 1 cullllavors gira-sol
  • 1 cullllavors sèsam torrades
  • 115 grsiogurt natural
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
249 kcal
Proteïnes
10.1 g
Greixos
5.3 g
Carbohidrats
42.6 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Torrar lleugerament les llavors de sèsam i de gira-sol en una paella a foc mitjà durant 3-4 minuts, fins que estiguin daurades. Remenar sovint per evitar que es cremin.
  2. Escalfem el wok o una paella gran a foc mitjà-alt i hi sofregim l'all matxucat i les espècies en pols durant 1 minut. Remenem constantment per alliberar les aromes i evitar que es cremin.
  3. Afegim l'arròs i el caldo de verdures bullint. Reduïm el foc a mitjà-baix, tapem la paella i deixem coure durant uns 15 minuts, o fins que l'arròs estigui al punt i hagi absorbit el líquid.
  4. Hi incorporem les llavors torrades i el iogurt, mesclant bé per integrar tots els ingredients uniformement.
  5. Salpebrar al gust i servir immediatament mentre és calent.
  6. Abans de servir, podem decorar amb una mica de julivert picat per sobre per donar color i frescor.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Arròs amb Iogurt | The Catalan Table