Arròs basmati suau cuit en oli i caldo de verdures, creant un plat cremós i lleugerament àcid gràcies al iogurt.
Un arròs suau amb un toc dolç i cítric, impregnat amb l'aroma i el color vibrant del safrà combinat amb suc de taronja fresc.
Arròs basmati suau i esponjós barrejat amb delicats trossos de ceba tendra, tot saltat en oli per potenciar els sabors naturals de les verdures.
Una fideuà vegetal amb sabor intens i textura suau, acompanyada d'un sèrum de parmesà que potencia els matisos aromàtics dels ingredients.
Un risotto suau i cremós amb un subtil toc de safrà, ple de la terrosa profunditat dels xampinyons cuits a la perfecció.
Galetes cítriques amb una textura cruixent a l'exterior i lleugerament tendres a l'interior, dolçament perfumades amb la frescor intensa dels cítrics.
Els pastissets de Tortosa, amb la seva massa cruixent i farcida de dolça melmelada de cabell d'àngel, es fan amb farina fluixa i ous, oferint un contrast deliciós entre la textura suau i el farcit dolç.
Croissants de fulla daurada i cruixent, amb un interior tendre, perfectes per esmorzars elegants o berenars acollidors.
Ketchup Casolà Forki: salsa suau i gustosa elaborada amb tomàquet madur pelat, ceba de Figueres dolça i un toc d'all, ideal per acompanyar els teus plats preferits.
La picada és una barreja aromàtica de julivert fresc esfullat i oli d'oliva verge extra, que aporta una textura suau i un sabor intens als teus plats.
Una salsa gremolata fresca i vibrant, feta amb julivert aromàtic, all picat, i el toc cítric de la pell de llimona i una mica del seu suc.
La salsa pesto és una barreja untuosa d'all intens, pinyons cremosos i formatge d’ovella ratllat que aporta un toc salat inigualable.
La salsa romesco, amb un sabor ric i intens, s'elabora sense escalibar, combinant ceba i tomàquet madur amb oli per aconseguir una textura suau i homogènia.
La vinagreta d'alfàbrega combina l'oli d’oliva verge extra amb l'aroma fresca de l'alfàbrega i un toc cítric de llimona, creant una emulsió suau i vibrant ideal per amanir amanides i plats antencs.
Vinagreta suau on l'oli d'oliva verge extra es fon amb la dolçor de la mel i el toc aromàtic del vinagre de Xerés, per crear un amanit ple de fragàncies i contrastos encisadors.
Una vinagreta rústica i cremosa que combina l'oli d'oliva verge extra amb la textura granulosa de la mostassa en gra i la suavitat dels ous durs.
Una base cremosa i versàtil a partir de farina i mantega, on el roux blanc ofereix una suavitat lleugera, el ros desprèn un sabor de nous torrades, i el fosc adquireix un aroma intens amb matisos de caramel.
L'Aligot és un puré sedós de patates "bintje" barrejat amb formatge fresc Tome d’Aubac que es fon, creant una textura elàstica i cremosa, ideal per acompanyar plats consistents.
El cuscús és un plat suau i esponjós elaborat amb boles diminutes de sèmola de blat, hidratades amb aigua i un toc de sal per potenciar el seu gust delicat.
Flors de patata fetes amb patates Monna Lissa, delicadament suaus i cruixents, farcides d'una barreja saborosa de bolets que desprèn un aroma terrós i captivador.
Un milfulls delicat i cremós, amb capes alternades de patates del bufet tendres, pomes Golden dolces i formatge tendre, arrodonides amb un toc suau de crema de llet.
La mujaddara és un plat saborós amb una base d'arròs i llenties cuites, coronat per cebes vermelles caramel·litzades que aporten una textura cruixent i un toc dolç.
Pèsols dolços i suaus combinats amb patates tendres i enllitats amb un sofregit de ceba tendra i alls laminats, que aporten un toc subtil i aromàtic.
Una lleugera i cruixent tempura elaborada amb aigua freda i farina tamisada, perfecta per embolcallar verdures o marisc.
Una amanida fresca on els cigrons ja cuits es barregen amb pastanaga i carbassó tallats en juliana, oferint una combinació cruixent i suau plena de sabor.
Una sopa calenta de bolets, amb una textura vellutada i un sabor suau que evoca el bosc després de la pluja.
Espàrrecs blancs tendres i saborosos, bullits amb un toc de sal i sucre per ressaltar la seva delicada dolçor.
Gaspatxo a l'estil Andalús, una sopa freda i cremosa amb una base de pa sec combinada amb el sabor fresc del tomàquet madur i la textura cruixent del cogombre.
Un gaspatxo fresc i vibrant que combina la dolçor de les cireres amb la riquesa del tomàquet madur, oferint una textura suau i refrescant perfecta per als dies calorosos.
Un granissat sorprenentment salat elaborat amb tomàquet i la suavitat cremosa del menjar blanc, decorat amb làmines d'ametlles cruixents.
Humus suau i cremós elaborat amb cigrons cuits, sèsam ric i un toc aromàtic de comí o matafaluga.
Mousse suau d'escalivada amb la dolçor torrada dels pebrots vermells i la cremositat vellutada de l'albergínia, enriquida amb crema de llet.
Un puré suau i cremós elaborat amb carbassa dolça, cebes tendres i patates, ideal per escalfar els dies freds.
Una sopa simple i reconfortant on les llesques de pa s'impregnen d'oli d'oliva, creant una textura suau amb l'aigua embotellada que li dóna un toc subtil i natural.
Un soufle lleuger i esponjós elaborat amb llet sencera, farina fluixa i un toc intens de formatge parmesà o gruyère, perfecte per gaudir calent.
El suflé de formatge, lleugerament inflat i esponjós, combina la intensitat del Comté amb la subtilesa del Parmesan per oferir una delícia cremosa i aromàtica.
Un cremós suau i delicat elaborat amb fruits vermells frescos, ou sencer i clara d'ou, que captiva amb la seva textura vellutada i el seu sabor lleugerament àcid.
Els encenalls de xocolata són delicades fulles cruixents fetes amb farina i sucre llustre, ideals per decorar pastissos amb un toc dolç i elegant.
Els flaons de Morella sense mantega són pastissets dolços i lleugers amb una massa suau i semicruixent, on la farina fluixa i el sucre es combinen per oferir un mos delicat i aromàtic.
Una mousse de fruits vermells suau i lleugera, servida sobre una base cruixent de galetes tipus Digestive.
Un sorbet refrescant i lleuger fet a partir d'un almívar base, amb una textura vellutada que ressalta el sabor natural de les fruites de temporada.
Strudel cruixent amb massa fina farcida de dolçor i untat amb ou per obtenir un acabat daurat i brillant.
Una tatin de poma amb una base de pasta cruixent, coberta amb suculentes pomes Granny Smith caramelitzades amb sucre, acompanyada de crema muntada i un deliciós crumble de cacau que afegeix una textura cruixent.
Un pa suau i aromàtic amb una escorça cruixent, elaborat amb massa mare ben activada i farina panificable per oferir-te un sabor autèntic i consistent.
Un pa rústic amb una crosta cruixent i un interior dens i humit, elaborat amb farina de blat sense blanquejar i un toc de sègol o farina integral.
Un pa suau i aromàtic amb un toc de canyella, ple de panses dolces i nous cruixents, ideal per acompanyar un tall de mantega al matí.
El Pa de Festa Grec és un pa artesanal amb una crosta cruixent i un interior esponjós i saborós, elaborat amb massa mare i farina força.
El pa de pagès del Forn Baluart té una crosta cruixent i daurada que embolcalla una molla tendra i saborosa, resultat de la combinació perfecte de farina panificable, farina força i aigua.
Xurros de patata: cruixents per fora i tendres per dins, elaborats amb patates, farina i aigua, perfectes per gaudir acabats de fer.
Melmelada suau i brillant de maduixes, amb un toc d'àcid cítric per a equilibrar-ne la dolçor natural, ideal per a untar sobre pa torrat.
Un sofregit casolà suau i saborós, elaborat amb tomàquets madurs pelats, cebes de Figueres dolces i una bona dosi d'oli d'oliva verge, que aporta una textura vellutada i un sabor reconfortant.
La coca dacsa és una base saborosa i suau feta amb una barreja de farina de blat i farina de blat de moro que proporciona una textura única i consistent.
Les coques de pa tenen una crosta cruixent i un interior tendre, elaborades amb farina i aigua i enriquides amb massa mare o llevat fresc de Paris per a un sabor autèntic.
Les coques de panada són empanadilles amb una massa bàsica suau i lleugerament elàstica, feta amb farina de mitja força, aigua tèbia i un toc de vi blanc.
Les coques de pasta de full són làmines lleugeres i cruixents fetes amb una massa enriquida amb mantega especial freda, perfectes per a un mos dolç i caramellitzat.
Les coques de pasta fina són lleugeres i cruixents, amb una massa feta de farina fluixa i sifó que aporta una textura suau gràcies al toc del vi blanc.
Glacejat marmolat amb un interior suau i un acabat brillant que combina amb delicadesa els sabors dels seus ingredients principals.
El streusel és una massa cruixent i esmolada feta amb mantega freda, sucre moré i farina fluixa, perfecta per afegir un toc dolç i cruixent a pastissos i postres fornits.
Les patates grogues es fregeixen a la perfecció, esdevenint cruixents i daurades, mentre que les varietats més blanquinoses són ideals per bullir, oferint una textura suau i melosa.
Una coca de ceba aranesa amb una base cruixent de pasta brisa, farcida d'un llit de cebes caramel·litzades i tomàquets madurs que aporten una suculenta combinació de dolçor i àcid.
Coquetes de pa de pessic salat amb una textura suau i flonja, acompanyades de verdures al pesto que aporten un toc fresc i aromàtic.
Un entrepà enrotllat suau i cremós, preparat amb llesques de pà de motllo farcides de pernil dolç i formatge fresc, ideal per a un mos ràpid i saborós.
Panades tradicionals de la Conca amb crosta cruixent de farina de força i llard, farcides amb un suculent i saborós farcit a l'interior.
El pastís de pa amb tomàquet, mató i anxoves és una combinació rústica de pa de pagès cruixent, amb tomàquet madur de penjar que amara el pa, complementat per la suavitat del mató i el toc salat de les anxoves.
Un calzone de massa tova amb un interior sucós farcit de poolish, que combina la farina i l'aigua tèbia per aconseguir una textura esponjosa.
Una pizza casolana amb massa lleugera i esponjosa, elaborada amb cura per a una textura perfecta i sabor autèntic, ideal per a una tarda de creativitat a la cuina.
Una tarta cruixent de pomes dolces i formatge camembert cremós, feta amb farina de fajol que aporta un sabor rústic i una textura suau gràcies a la llet i la mantega.
Un púdings de Nadal suculent i dolç, amb una textura humida gràcies a prunes seques i albercocs secs macerats que aporten un gust ric i aromàtic.
Coca de Forner Forn Turris és una massa esponjosa i lleugera amb un interior suau, feta amb farina panificable i aigua ajustada segons la humitat, ideal per gaudir sola o acompanyada.
La Coca de Forner Teresa March és una massa suau i esponjosa, elaborada amb farina força i un toc d'oli d'oliva, que es fon a cada mossegada.
El flam parisenc és un dolç cremós amb una base cruixent de pasta brisa, en què la mantega i l'aigua aporten una textura suau i delicada.
El zuccotto és un pastís italià esponjós i cremós, amb una capa exterior de pa de pessic sucós i un farcit ric que incorpora ous grans i cacau en pols 100%.
Aquesta samfaina és un plat vibrant que combina tomàquets vermells madurs i cebes caramel·litzades, tot en un maridatge de sabors irresistibles amb el toc intens de grans d'all. Perfecta com a base per a altres plats o com a acompanyament.
Aquesta samfaina és un plat vibrant que combina tomàquets vermells madurs i cebes caramel·litzades, tot en un maridatge de sabors irresistibles amb el toc intens de grans d'all.
The Catalan Table
