The Catalan TableArròs amb Verdures
Arròs basmati suau i esponjós barrejat amb delicats trossos de ceba tendra, tot saltat en oli per potenciar els sabors naturals de les verdures.
Ingredients
Racions
4
Unitats de mesura
Ingredients
- 145 grsarròs basmati
- 30 mloli
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 225 grstomàquet xerri
- 2 ous
- sal i ebre
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 4 racions
Calories
260 kcal
Proteïnes
9.6 g
Greixos
10.2 g
Carbohidrats
34.8 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Renteu l'arròs unes quantes vegades fins que perdi el midó. Repetiu aquest procés aproximadament 5 cops per garantir que quedi net.
- Coeu l'arròs durant 12 minuts en aigua bullint. Assegureu-vos que l'aigua cobreixi completament l'arròs.
- Mentrestant, piqueu finament la ceba i el pebrot. Assegureu-vos que tinguin una mida uniforme per garantir una cocció homogènia.
- Escalfeu el wok a temperatura alta. Sofregiu-hi la ceba i el pebrot picats durant 3 minuts, remenant sovint per evitar que s'enganxin.
- Afegiu els tomàquets cirerols tallats per la meitat al wok i deixeu-los coure durant 2 minuts més, remenant suaument perquè no es desintegrin.
- Aboqueu els ous batuts d'una vegada al wok i deixeu-los coure durant 30 segons. A continuació, remeneu ràpidament perquè els ous es reparteixin i quallin uniformement amb les verdures.
- Escorreu l'arròs bullit i afegiu-lo immediatament al wok amb les verdures i els ous.
- Remeneu contínuament durant 3 minuts per assegurar-vos que l'arròs es barregi bé amb les verdures i els ous, i agafi els sabors.
- Salpebreu al gust i serveixi'l immediatament per mantenir la frescor i la textura.
Recomanacions i Trucs
- Les mides són per 2 racions.
- El podem fer amb les verdures que més ens agradin i amb qualsevol tipus d’arròs.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.