Col al vapor farcida de salmó fumat

Elaboració

Fes clic per veure la imatge completa

Fes clic per veure la imatge completa

1. Separeu les fulles de la col procurant que quedin senceres.
2. Renteu les fulles de col.
3. Folreu el recipient reixat per coure al vapor amb la bossa de malla de cotó.
4. Col·loqueu una primera capa de fulles de col que envolti tot el recipient.
5. Poseu una capa de salmó fumat damunt de les fulles de col.
6. Repetiu l’operació amb una altra capa de fulles de col i una capa de salmó fumat al damunt.
7. Continueu formant capes.
8. Estireu les vores de la bossa de malla cap amunt, de manera que la bossa vagi conformant una pilota rodona.
9. Feu girar la bossa i caragoleu-la per comprimir la col.
10. Quan la col estigui comprimida, lligueu la bossa amb un nus pla simple, fent passar el xicote pel si perquè es pugui desfer amb facilitat.
11. Poseu el recipient reixat dins de l’olla amb una mica d’aigua.
12. Coeu la col durant uns 20 minuts.
13. Retireu la bossa i presenteu la col sencera a taula.
14. Talleu-la a la vista dels comensals.