The Catalan Table
Coliflor a la Planxa
Una deliciosa coliflor a la planxa, amb una textura lleugerament cruixent per fora i tendra per dins, amanida amb un punt just d'oli d'oliva, sal, i pebre negre per ressaltar el seu sabor natural.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 1 coliflor (o un bròquil)
- 1 culloli d’oliva
- sal i pebre negre
- orenga
- comí
- altres herbes aromàtiques
- opcional: all
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
221 kcal
Proteïnes
0 g
Greixos
25 g
Carbohidrats
0 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Renta la coliflor sota aigua freda i separa els ramells amb les mans o amb un ganivet, deixant poc tronc perquè la cocció sigui uniforme.
- Salpebra lleugerament els ramells de coliflor, assegurant-te que quedin ben coberts per facilitar una bona distribució de sal i pebre.
- Escalfa el wok (o una paella àmplia) a foc mig-alt i, quan estigui ben calent, afegeix el bròquil i un raig d'oli d'oliva.
- Deixa coure entre 7 i 10 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula per evitar que s'enganxi i per garantir que tots els ramells es cuinin de manera uniforme.
- Opcional: a mitja cocció, afegeix un all picat perquè impregni els ramells amb el seu aroma, aproximadament als 4-5 minuts de cocció.
- Cap al final de la cocció, uns 2 minuts abans d'apagar el foc, afegeix un grapat d'herbes aromàtiques al teu gust per donar un toc fresc i aromàtic.
Recomanacions i Trucs
- Quan tallis la coliflor, procura que les rodanxes siguin d'un gruix uniforme, d'aproximadament 1 cm, per assegurar-te que es cuinin de manera homogènia.
- Escalfa molt bé la planxa abans de col·locar la coliflor; aquest pas ajuda a obtenir una superfície ben daurada i evita que s'enganxin.
- Si vols intensificar els sabors, marina la coliflor amb l'oli d'oliva, els condiments i les espècies durant uns 30 minuts abans de cuinar-la.