Preparació

• Renta bé la coliflor i el bròquil sota aigua freda, assegurant-te d'eliminar qualsevol impuresa, i talla'ls en trossos uniformes d'aproximadament 3 centímetres.
• Bull la coliflor i el bròquil en una olla amb aigua lleugerament salada durant 8-10 minuts, fins que estiguin tendres però no massa cuits. Després, escorre'ls i reserva'ls.
• Preescalfa el grill del forn a potència moderada, aproximadament a 180-200 graus Celsius.
• Col·loca la coliflor i el bròquil escorreguts en una safata de forn prèviament untada amb una mica d'oli per evitar que s'enganxin.
• Barreja el iogurt amb el formatge ratllat i la mostassa en un bol, remenant fins a obtenir una mescla homogènia. Afegeix-hi sal i pebre al gust.
• Escampa la mescla de iogurt uniformement sobre la coliflor i el bròquil a la safata.
• Reparteix el pa ratllat de manera uniforme per sobre de la mescla de iogurt per donar una textura cruixent.
• Cou la preparació sota el grill durant uns 5-7 minuts, o fins que el pa ratllat estigui daurat i cruixent.
• Serveix el plat calent, immediatament després de treure'l del forn perquè mantingui la textura cruixent.