Corona de xocolata

Elaboració

1. Traieu la mantega de la nevera una hora abans perquè estigui a temperatura ambient.
2. Preescalfeu el forn a 160ºC.
3. Bateu els ous, el sucre i la mel sense arribar a muntar-los.
4. Barregeu la farina, l’impulsor químic i el cacau en pols, i tamiseu la mescla.
5. Un cop tamisada la mescla, aboqueu-la a poc a poc al bol dels ous mentre remeneu.
6. Afegiu-hi l’ametlla en pols.
7. Bateu la mantega a temperatura ambient fins que adquireixi una textura de pomada.
8. Barregeu la mantega pomada amb la nata líquida sense muntar i remeneu-ho bé.
9. Afegiu la barreja de mantega a la massa i remeneu bé fins que obtingueu una pasta homogènia.
10. Foneu la xocolata al bany maria i incorporeu-la a la massa.
11. Engreixeu el motlle amb una mica de mantega i enfarineu-lo lleugerament.
12. Ompliu el motlle amb la massa.
13. Enforneu a 160ºC durant uns 45 minuts.

Preparar la cobertura de xocolata

Nota:

1. Atenció: la cobertura ha de ser abundant, perquè se’n perd molta en abocar-la sobre el pastís i no ens podem quedar curts en el moment de cobrir-lo. Recolliu la que sobri, ja que es pot congelar.
2. És millor que el pastís estigui una mica fred de la nevera perquè la cobertura prengui bé.
3. Tingueu la mantega a temperatura ambient.
4. Bateu la mantega a temperatura ambient fins que adquireixi una textura de pomada.
5. Foneu la xocolata al bany maria.
6. Barregeu els dos ingredients fins que adquireixin una textura semilíquida.
7. Col·loqueu el pastís sobre una reixeta amb una safata a sota.
8. Aboqueu la cobertura per sobre del pastís.