Arròs amb llet cremós i suau, amb l'aroma dolç de la canyella i la sedositat de la llet calenta.
Els bunyols de l'Empordà del curset amb Josep Baltà són dolços suaus i esponjosos elaborats amb un preferment equilibrat i la delicadesa de la farina brisa.
Bunyols de vent lleugers i esponjosos, amb una crosta daurada i cruixent que amaga un interior buit i subtilment dolç.
Els canelés de Bordeus són uns pastissets denses amb un interior tendre i cremós, coberts amb una crosta caramel·litzada cruixent i perfumats amb un subtil toc de vainilla i rom.
Galetes cítriques amb una textura cruixent a l'exterior i lleugerament tendres a l'interior, dolçament perfumades amb la frescor intensa dels cítrics.
Galetes cruixents amb ametlla picada i un lleuger toc de taronja, perfectament acompanyades per un iogurt gelat suau i refrescant.
Les gemes de Santa Clara són uns dolços tradicionals amb un cor suau i vellutat de rovells d'ou, embolcallats en una capa fina i ensucrada que es fon a la boca.
Lioneses lleugeres i buides amb una textura cruixent a l'exterior i tendra al seu interior, fetes amb ous sencers i clares d’ou per aconseguir un resultat perfecte.
Magdalenes Forki d'estil francès, suaus i esponjoses, elaborades en motlles metàl·lics i de silicona amb 150 grams d'ingredients, incloent-hi ous frescos.
Els pastissets de Tortosa, amb la seva massa cruixent i farcida de dolça melmelada de cabell d'àngel, es fan amb farina fluixa i ous, oferint un contrast deliciós entre la textura suau i el farcit dolç.
Les Torrades de Santa Teresa són llesques de pa sec submergides en una barreja suculenta de llet i ous, fregides fins a obtenir una textura daurada i tendra.
Les ensaïmades són uns dolços tradicionals balears, amb una textura esponjosa i lleugera, elaborades amb una massa que requereix temps i paciència per aconseguir el seu característic enrotllat i un gust delicadament dolç.
Espirals suaus amb un interior esponjós, perfumades amb aromàtica canyella i farcides amb dolces panses, ideals per a un esmorzar reconfortant.
Raviolis farcits de poma àcida i botifarra negre, amb una textura suau i un toc dolç de la reducció de ratafia.
Pastís de xocolata esponjós amb nous, delicat i saborós, elaborat principalment amb clares d'ou per a una textura lleugera i airejada.
Els ametllats són dolços cruixents per fora i tendres per dins, fets amb clares d'ou i ametlles, que es desfan a la boca amb cada mossegada.
Una base de xocolata suau i rica en sabor, elaborada amb rovells i clares d'ou ben muntades, que confereixen una textura esponjosa i plena d'intensitat gràcies a la xocolata de cobertura del 70%.
La base Gioconda és una massa lleugera i esponjosa preparada amb ous sencers a temperatura ambient i sucre glas, ideal per a crear sòlides bases de pastís amb una textura suau.
Un bescuit gelat suau i esponjós elaborat amb merengue i clares d’ou, arrodonit amb una dolçor subtil del sucre que es desfà a la boca.
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadesa de les peres conferència grans, submergides en un almívar suau que ressalta la seva textura ferma però sucosa.
El braç de gitano és una suau i esponjosa planxa de pa de pessic, elaborada amb ous sencers i rovells d'ou, que resulta ideal per farcir i enrotllar en un deliciós postre.
Un pastís breu i cruixent de préssecs dolços i avellanes torrades, amb una base delicada i mantegosa que combina a la perfecció amb el sucre just necessari.
El brownie de xocolata i nous és un pastís humit i intensament xocolatós, amb una crosta lleugerament cruixent i el contrast cruixent i agradable de les nous.
Els búlgars són dolços de textura suau i embolcall de trufa fosca, recoberts amb una capa generosa de xocolata del 70% o 80% que es desfà a la boca.
Un pastís Financier de Christophe Michalak, amb una textura esponjosa i delicada, elaborat amb ametlles, sucre glass i un toc dolç de mel.
Els cerdans són galetes cruixents fetes amb avellanes crues senceres de la D.O. Reus, combinades amb sucre i farina per crear una textura rica i ensucrada.
Una charlotte cremosa i refrescant elaborada amb una base de bescuit i farcida de trossets de fruita dolça com albercocs, maduixes o gerds, ideal per gaudir ben freda del congelador.
El clafoutis d'albercocs o de préssecs combina l'acollidora dolçor de la fruita en almívar amb la suavitat cremosa de la llet condensada, creant un pastís tendre amb una textura lleugerament esponjosa.
Clafoutis de cireres, un púding suau elaborat amb una massa esponjosa que embolcalla dolces cireres fresques i una lleugera farina de rebosteria.
Una deliciosa corona de xocolata, amb una textura esponjosa i humida, elaborada amb ous i ametlla en pols que li donen un toc suau i aromàtic.
La corona freda de xocolata i mató és un pastís suau i cremós, amb una irresistible capa de xocolata intensa que es fon amb la frescor del mató.
Unes postres irresistibles amb un exterior lleugerament cruixent que amaga un cor fosc i líquid de xocolata al 70%, perfecte per fondre't al primer mos.
Un cremós suau i delicat elaborat amb fruits vermells frescos, ou sencer i clara d'ou, que captiva amb la seva textura vellutada i el seu sabor lleugerament àcid.
Un cremós de xocolata vellutat i ric, elaborat amb ingredients dels mestres d'El Bulli, que es desfà suaument al paladar amb una textura sedosa.
El Douillon de Poma és un paquetet dolç i cruixent que amaga en el seu interior una poma cuita tendre i suculenta, infusionada amb aigua i sucre.
El pastís de xocolata sense farina és un delicat somni de merenga amb una textura suau i esponjosa, elaborat amb clares d'ou i sucre glas que es fon a la boca.
Els encenalls de xocolata són delicades fulles cruixents fetes amb farina i sucre llustre, ideals per decorar pastissos amb un toc dolç i elegant.
La fabulosa fabiola de galetes Núria combina la textura cruixent de les galetes amb una cobertura de xocolata del 70% que es fon a la perfecció, en equilibri amb la suavitat de la nata i la mantega.
Els financiers són petits pastissets tendres i esponjosos, fets amb ametlla i avellana en pols, lleugerament dolços gràcies al sucre glass.
Els flaons de Morella sense mantega són pastissets dolços i lleugers amb una massa suau i semicruixent, on la farina fluixa i el sucre es combinen per oferir un mos delicat i aromàtic.
Una flognarde de pomes fàcil, amb un interior suau i humit gràcies als ous, i una capa lleugerament daurada de farina que agrega una textura delicada.
Un gelat de taronja refrescant amb trossets de taronja fresca, combinat amb un bombó de xocolata suau que es fon a la boca.
Gelat cremós elaborat amb llet sencera i nata líquida de 35% MG, enriquit amb llet en pols descremada, que ofereix una textura suau i vellutada sense perdre la frescor de les fruites.
Gelat cremós de iogurt elaborat amb llet sencera, caracteritzat per la seva textura sedosa i un delicat sabor làctic.
Un gelat cremos de kèfir amb la textura suau de la nata líquida de 35%, perfecte per a gaudir d'un sabor lleugerament àcid i refrescant.
Un gelat de mascarpone suau i cremosos a base de rovells d'ou i crema de llet de 35%, ideal per a gaudir d'un dolç decadent i ric en sabor.
Gelat cremós de mató, endolcit amb tocs de mel suau, oferint una barreja de textures delicades i refrescants.
Gelat de vainilla suau i cremós elaborat amb una base rica de 500 ml de llet i 122 ml de nata, oferint un sabor dolç i aromàtic que es fon a la boca.
Un gelat de xocolata cremós i ric, elaborat amb la recepta d'A. Corvitto, on la suavitat sedosa es combina amb un sabor intens que es fon a cada mos.
El Gâteau Saint Emilion consisteix en tres capes suaus de melindros secs, impregnades de sucre i caramelitzades amb un toc dolç que es fon a la boca.
Delicats macarons amb una textura crocant a l'exterior i un interior suau, elaborats amb clares d'ou i farina d'ametlla.
Els melindros són bastonets suaus i esponjosos amb un toc dolç, perfectes per acompanyar una tassa de xocolata calenta o cafè.
Menjar Blanc és una crema suau i lluminosa, feta amb gelatina i 300 grams de farina d’arròs, que es desfà delicadament al paladar amb una textura vellutada.
Capas cruixents de pasta de full caramellitzada amb un farciment fresc de gerds o maduixes, oferint un contrast dolç i lleuger amb una textura delicada i suculenta.
Una mousse suau i sedosa de crema de taronja i xocolata, on la xocolata intensa i els rovells d’ou es fonen en una textura rica i cremosa que es desfà amb delicadesa al paladar.
Una mousse de fruits vermells suau i lleugera, servida sobre una base cruixent de galetes tipus Digestive.
Una mousse lleugera i cremosa feta amb iogurt grec i crema de llet del 35%, que ofereix una textura suau i delicada ideal per a postres refrescants.
La mousse de xocolata és una delicia suau i cremosa, feta amb ous per a aconseguir una textura esponjosa i rica en sabor.
Una mousse de xocolata suau i cremosa, amb una textura lleugera i delicada, adequada per sorprendre 8 persones sense fer servir ous.
Pa de pessic esponjós i humit elaborat amb iogurt cremós, on els ous sencers i el sucre aporten un dolçor subtil i una textura delicada.
El Pa de Pessic Gioconda és un bescuit suau i esponjós amb un subtil sabor a ametlla, gràcies a l'ús de sucre glass i farina d’ametlla barrejats amb ous sencers.
Els panellets són dolços tradicionals de textura suau i humida, elaborats amb ametlla ratllada Marcona i aigua mineral, ideals per a celebrar la castanyada.
La Pastiera Napolitana és un pastís dolç amb un farcit cremós de ricotta i blat cuit, sobre una base de pasta brisa que es desfà a la boca, perfumat amb aromes d'aigua de tarongina i espècies subtils.
El pastís basc de cireres i crema pastissera destaca per la seva base cruixent feta amb farina d’ametlla, embolcallant una suculenta combinació de crema suau i cireres dolces.
Un pastís de Café Irlandès suau i cremós, amb capes de melindros embebuts en café, que aporta un toc aromàtic i intens.
Un pastís de cireres amb una base cruixent de pasta fullada i un farciment sucós de cireres macerades en ratafia, que fonen el seu sabor dolç amb un toc alcohòlic subtil.
Un pastís suau i equilibrat amb massa enriquida amb mantega, farcit de melmelada de groselles negres i cobert d'una capa brillant de groselles fresques i succoses.
Un pastís de poma al forn amb una base cruixent i un farciment suau de poma caramel·litzada, ideal per als amants de les textures contrastants.
Pastís de poma amb un toc de caramel, fet en un motllo de 15 cm, on la suavitat de la poma es fon amb la dolçor cruixent del caramel.
Un pastís suau i aromàtic, amb una base de massa enriquida amb mantega que sosté capes de pomes tendres i una crema pastissera vellutada.
Aquest pastís de poma modernitzat combina una massa suau i flonja amb un toc de sucre moreno de canya, un cor cremós de mantega pomada i un suau glaçat de melmelada de maduixa.
Aquest pastís de poma ràpid, amb una textura suau i humida gràcies a les pomes i els ous, és una delícia senzilla a base de farina fluixa que es fon a la boca.
Aquest pastís de poma ràpid és humit i esponjós, amb una textura suau gràcies a la farina fluixa i un sabor dolç natural que destaca la frescor de les pomes.
Un pastís de xocolata intens i humit amb un suau toc de nous, elaborat sense rovells perquè cada mos sigui lleuger però ple de sabor.
Un pastís de poma aromàtic amb una base suau i esponjosa, coronat amb trossos de poma caramel·litzats que es fonen amb l'ou sencer per a una cobertura brillant i saborosa.
Un pastisset suculent de xocolata amb un interior tendre i humit, ideal per satisfer els més golosos en qualsevol ocasió especial.
Pinya dolça i suculenta rostida al forn amb un lleuger toc de sucre, acompanyada de plàtan madur que es fon en una textura cremosa.
Un gelat de textura cremosa fet amb llet i nata líquida, recobert amb una capa gruixuda i cruixent de xocolata.
Polos de gel refrescants amb un sabor dolç i equilibrat, elaborats amb fruits del bosc i maduixes, perfectament suavitzats amb un toc de sucre.
Pomes Golden cuites al forn en una massa dolça aromatitzada amb brandi, calvados i conyac, oferint una textura suau i un sabor intens i aromàtic.
Un semifred cremós elaborat amb torró, ideal per a les postres, amb una textura suau i delicada que es fon a la boca.
Sorbet refrescant de cítrics amb una textura suau i cremosa, ideal per gaudir ben fred a qualsevol moment del dia.
Un sorbet suau i refrescant de vainilla matisat amb notes de cacau, elaborat amb aigua i nata líquida del 35% de greix per a una textura cremosa però lleugera.
Un sorbet refrescant i lleuger fet a partir d'un almívar base, amb una textura vellutada que ressalta el sabor natural de les fruites de temporada.
Gelat de stracciatella cremós amb un toc de dolçor, on els fines encenalls de xocolata amargant es barregen delicadament amb cada cullerada.
Strudel cruixent amb massa fina farcida de dolçor i untat amb ou per obtenir un acabat daurat i brillant.
Una beguda refrescant i equilibrada, composta d'un cafè curt que es barreja amb la suavitat efervescent de la gasosa i es serveix ben freda amb un glaçó.
Un suflé de xocolata amb xocolata negra del 70%, suau i esponjós, que es fon amb cada cullerada, gràcies als seus 6 rovells d'ou.
La Tarta Caprese de Xocolata és un pastís dens i humit elaborat amb farina d'ametlla i cacao 100% en pols, oferint una experiència rica i intensa per als amants de la xocolata.
Una tarta de llimona amb base cruixent de farina fluixa, coberta amb una merenga esponjosa i lleugera, perfecta per als amants dels sabors àcids i suaus alhora.
La tarta de trufa combina la suavitat d'una mousse de xocolata intensa amb el toc cruixent dels encenalls que la recobreixen, oferint una experiència dolça i plena de contrastos.
Una tarta fresca amb una textura suau i cremosa, combinant el sabor intens de la xocolata amb una delicada crema de taronja i l'equilibri de rovells d’ou.
Una tarta sorprenentment senzilla amb capes de textura esponjosa i cremosa que es fonen al paladar, elaborada amb sucre blanc i aigua embotellada, i amb un toc de mantega per a una cocció impecable.
Una deliciosa tarta Sacher gelada, amb una base suau de massa i mantega, farcida de mousse de maduixa i acabada amb un toc de sucre glass.
Tarta Sacher moderna amb un toc contemporani, caracteritzada per una massa esponjosa i delicada, enriquida amb mantega que aporta un gust suau i equilibrat, i culminada amb una capa de sucre glas que li dóna un acabat refinat.
La Tarta Tatin de La Durée és un dolç deliciós amb una massa de pasta de full cruixent que embolcalla pomes caramel·litzades i es presenta en vuit porcions irresistibles.
La Tarta Tatin de poma combina la dolçor suculenta de les pomes caramel·litzades amb la lleugeresa cruixent de la pasta de full, oferint una experiència gustativa irresistible.
Una tarta Tatin de poma sorprenentment senzilla, on la massa cruixent de pasta de full abraça dolces pomes Golden caramel·litzades, oferint una combinació irresistible de textures i sabors.
La tarta Tatin de poma del restaurant Roig Rubí presenta unes pomes Granny Smith caramel·litzades en mantega i sucre blanc, oferint un contrast entre la dolçor de les pomes tendres i el toc cruixent de la caramel·lització.
La Tarta Tatin ofereix una base cruixent de pasta brisa o de full, coronada amb una capa caramel·litzada de fruita dolça que es fon delicadament en cada mos.
Una dolça i delicada tarta Tatin on les fines làmines de poma caramel·litzada amb mantega i sucre es fonen en cada mossegada.
Tartaletes individuals amb una base cruixent d’streusel i corones de poma, enriquides amb mantega i un toc dolç de sucre blanc.
El Tartufo és un gelat cremós fet amb rovells d'ou, cobert amb una capa intensa de xocolata al 70%, oferint una combinació irresistible de suavitat i textura cruixent.
Una tatin de poma amb una base de pasta cruixent, coberta amb suculentes pomes Granny Smith caramelitzades amb sucre, acompanyada de crema muntada i un deliciós crumble de cacau que afegeix una textura cruixent.
El Torró de Crema Cremada Forki és una dolça delícia amb una textura suau i cremosa dels rovells d'ou, combinada amb l'intens sabor de l'ametlla crua ratllada (marcona), que es troba fàcilment a Can Gispert, a prop de Santa Maria del Mar.
El torro de neules i espècies és una delícia cruixent i especiada, amb capes de xocolata del 70% que es fonen a la boca amb una intensitat rica i aromàtica.
El torro de nougat és una barreja suau i fundent de xocolata del 70% i del 50% que es fon en cada mossegada, oferint una riquesa de sabors i textures delicades.
Un torro on la intensitat del cacau del 70% es fon amb la suavitat del 51%, embolcallant una fragància subtil de taronja que es fon dolçament al paladar.
Un deliciós torro de textura cremosa que combina la intensitat de la xocolata de cobertura al 70% amb la cruixent dolçor de les ametlles marcona crues.
El Torro Ganachë de Guanaja és un dolç refinat amb una textura cremosa i luxosa, destacant per l'intens sabor a xocolata negra al 46% que es fon delicadament al paladar.
El torro vienès de xocolata és un dolç irresistiblement cruixent gràcies a les làmines d'ametlla marcona crua, embolcallat en una xocolata negra del 70% que li dóna un gust intens i profund.
El tradicional Tronc de Nadal, amb una base esponjosa de braç de gitano farcit de crema, és delicadament cobert amb un dolç mantell de sucre llustre.
Trufa clara i suau per farcir, elaborada amb xocolata fina del 70% o 80% i nata líquida cremosa del 35%.
Trufes de xocolata sedoses i intenses, combinant 170 grams de xocolata amb 150 ml de nata, inspirades en l'exquisit estil del campió del món de pastisseria 2005, Christophe Michalak.
Un brioix suau i esponjós fet amb ou i farina força, perfecte per als esmorzars o berenars amb un toc de dolçor.
Un brioix dolç i esponjós elaborat amb conyac i farina força, amb una aroma subtil i un puntet suau de licor gràcies al preferment.
La coca tapada de prunes seques i pomes combina una capa cruixent de pasta de full amb un farcit melós de pomes sucoses i prunes seques sense pinyol, creant un contrast perfecte entre dolçor i textura.
Berlines tendres i esponjoses amb una crosta daurada, fetes amb ous i farina de mitja força i perfectes per acompanyar un cafè calent.
El Kugelhopf Alsacià és un pa dolç i esponjós, elaborat amb preferment i farina força, enriquit amb llet sencera que li atorga una textura suau i un punt de tendresa.
La Mona de Pasqua Tradicional Forki és un dolç suau i esponjós, elaborat amb farina de força i aigua, gràcies a una massa mare activa refrescada el dia anterior.
Pa cremós amb una escorça daurada i cruixent que embolica un interior suau de molla, perfecte per assaborir en qualsevol moment.
Panettone esponjós i aromàtic amb un toc suau de rovells d’ou, elaborat amb llevat fresc per aconseguir una textura lleugera i airejada.
Panettone amb massa mare texturat i esponjós, elaborat amb set ous i cuit en un motllo rodó per un resultat suau i airejat.
El Stollen Forki és un pa dolç alemany dens i aromàtic, farcit de fruites i espècies, que es pot elaborar amb llevat fresc o sec, o fins i tot amb massa mare, adquirint una textura suau i rica amb un toc mantegós.
Un tortell de Reis esponjós i perfumat, amb una textura suau i farcit amb ingredients tradicionals, ideal per començar l'any amb dolçor.
El brossat (recuit de drap) es presenta amb una textura suau i delicada, fet amb el xerigot típic de la Cerdanya, aportant un gust fresc i lleugerament àcid perfecte per acompanyar dolços o com a postres lleugeres.
El mató, una delícia làctica elaborada amb llet pasteuritzada i coagulada amb llimona i clorur càlcic, ofereix una textura suau i cremosa que es fon deliciosament al paladar.
Cobertures de fruites amb una base suau de polpa de fruits vermells passats pel pymer, delicadament endolcida amb sucre llustre i una textura cremosa però vibrant gràcies a la barreja de fruits vermells del bosc.
El codonyat Forki és una dolça conserva de codony amb una textura ferma però sucosa, que requereix un toc d'acidesa, aconseguit mitjançant l'addició de suc de llimona o àcid cítric, per equilibrar el seu sabor.
Una confitura de gerds dolça i intensa, amb una textura suau i lleugerament espessa gràcies a la combinació perfecta de gerds frescos i sucre.
Una confitura suau amb textura lleugerament espessa i dolcesa subtil, elaborada amb maduixetes del bosc fresques, sucre i un toc d'aigua.
Un coulis suau de fruits vermells, amb el toc just de dolçor del sucre roig i un punt d'acidesa refrescant de l'aigua mineral o suc de llimona.
Melmelada de cireres amb una textura suau i un toc àcid equilibrat gràcies a l'àcid cítric, ideal per untar sobre torrades o acompanyar formatges.
Melmelada suau i brillant de maduixes, amb un toc d'àcid cítric per a equilibrar-ne la dolçor natural, ideal per a untar sobre pa torrat.
Deliciosa melmelada de mandarina amb un equilibri perfectament àcid i dolç, aconseguit gràcies a la justa incorporació d'àcid cítric per ressaltar el sabor fresc i afruitat de la fruita.
La melmelada de mores és una confitura espessa i dolça, amb un toc vibrant a causa del pH ajustat amb àcid cítric, que intensifica el sabor fresc de les fruites del bosc.
Melmelada de préssec de vinya amb textura suau i sabor intens, equilibrada amb l’acidesa justa afegint àcid cítric o un toc de suc de llimona.
Melmelada amb un equilibri subtil entre l'amargor vibrant de les taronges i la dolçor suau, ideal per untar amb una textura espessa i aromàtica.
Melmelada de taronja dolça amb una textura suau i sedosa, equilibrada per l'acidesa subtil del suc de llimona i un toc cítric que t'envolta els sentits.
Un dolç i esponjós pastís combinat amb la cremosa i saborosa textura de la Nutella, perfecte per a un capvespre acollidor.
Les taronges o llimones confitades són trossets tendres i dolços, impregnats d'una aroma cítrica i coberts d'una suau capa de sucre brillant.
Un granissat intens de café amb un toc subtil de rom i vodka, de textura arrissada i fresca que es fon gradualment al paladar.
Un granissat refrescant i lleuger de gerds, elaborat amb aigua mineral i tocs dolços de sucre, que es desfà suaument al paladar.
Orxata de xufa, una beguda tradicional refrescant amb una textura cremosa i un subtil toc cítric gràcies a la pell de llimona.
Les coques de brioix són lleugerament dolces i esponjoses, elaborades amb una massa suau que es fon a la boca.
Les coques de pasta de full són làmines lleugeres i cruixents fetes amb una massa enriquida amb mantega especial freda, perfectes per a un mos dolç i caramellitzat.
Cruixent d'avellanes amb una textura delicadament cruixent, combinant la intensitat de les avellanes torrades amb la suavitat de la crema de llet i un toc dolç de sucre.
Un glacejat brillant de xocolata que cobreix perfectament el pastís, aportant una capa sedosa i deliciosa amb delicades notes dolces.
Un glacejat de caramel suau i llustros, fet amb sucre blanc, aigua i xarop de glucosa, que añadeix una capa dolça i cruixent a qualsevol postre.
Glacejat de color viu amb una textura sedosa, elaborat amb sucre blanc i llet condensada, que prenen un toc brillant gràcies a l'aigua.
Glacejat marmolat amb un interior suau i un acabat brillant que combina amb delicadesa els sabors dels seus ingredients principals.
Un glacejat neutre brillant amb una textura suau i llustrosa, elaborat amb aigua, sucre i pectina NH per donar-li un acabat professional a pastissos i postres.
Làmines ultra fines de xocolata cruixent elaborades amb xocolata de cobertura intensa i un toc suau d'oli, ideals per a decorar postres amb elegància i textura refinada.
Merenga dolça i lleugera, amb una textura cruixent per fora i tendra per dins, feta amb clares d'ou muntades i una mica de sucre.
Una crema suau i vellutada de quallada de taronja, elaborada amb ous, mantega i suc fresc, que ofereix un toc cítric perfecte per a farciments o com a postres refrescant.
El streusel és una massa cruixent i esmolada feta amb mantega freda, sucre moré i farina fluixa, perfecta per afegir un toc dolç i cruixent a pastissos i postres fornits.
Un xarop transparent i viscós elaborat amb sucre i aigua mineral, amb un toc d'àcid tartàric que el converteix en l'ingredient perfecte per potenciar la dolçor de les postres.
Xarop dolç i translúcid fet a partir d'una simple però equilibrada barreja de sucre i aigua en parts iguals, a temperatura ambient, ideal per a postres i begudes.
Gelats suaus i cremosos elaborats amb una base de neutre, que aporten una textura sedosa i un sabor equilibrat perfecte per a una delícia refrescant.
Una barreja perfumada i balsàmica d'herbes medicinals amb notes anisades de l'Illicium verum, ideal per infusionar i elaborar una aromàtica ratafia.
Melmelades amb una textura espessa i indulgent, equilibrades amb la quantitat justa d'àcid cítric per intensificar el gust de la fruita sense sobrepassar la seva dolçor natural.
Una guia per temperar la xocolata, aconseguint una brillantor perfecta i una textura sedosa en treballar amb precisió 120 grams de xocolata, 180 grams de mantega de cacau i 145 ml de nata.
Una tarta cruixent de pomes dolces i formatge camembert cremós, feta amb farina de fajol que aporta un sabor rústic i una textura suau gràcies a la llet i la mantega.
Tartaletes cruixents de pasta brisa ensucrada amb un farcit suau i cremós de formatge fresc de vaca i ou.
Un braç de gitano suau i airejat, elaborat amb farina d’ametlla i ous sencers, empolvorat amb sucre llustre per un toc dolç i delicat.
El braç de gitano és un deliciós pastís enrotllat amb una estructura esponjosa feta de rovells i clares d’ou, endolcit amb sucre llustre i sorprenentment lleuger.
El Bundt Cake de Mandarina és un pastís esponjós i fragant, elaborat amb ous sencers, farina fluixa i sucre, que captura la frescor cítrica de les mandarines en cada mossegada.
Un púdings de Nadal suculent i dolç, amb una textura humida gràcies a prunes seques i albercocs secs macerats que aporten un gust ric i aromàtic.
La coca casolana és un pastís esponjós i dolç, fet amb ous sencers, sucre i farina, ideal per a berenars familiars.
Una coca cruixent amb un interior suau, aromatitzada amb vi blanc de la Terra Alta i una subtil infusió de matafaluga o anís.
Una coca esponjosa al més pur estil de brioix, feta amb mantega pomada, farina força i empolvorada amb sucre, coronada de dolces cireres.
Aquesta coca de cireres, similar a una tarta, presenta una massa suau i esponjosa elaborada amb llard desfet i farina fluixa, embolcallant unes dolces cireres amb un subtil toc de vi blanc.
La coca de iogurt és un pastís suau i esponjós, elaborat amb ous sencers, iogurt natural i una mica d'oli per aconseguir una textura lleugera i humida.
La coca de llardons és una delícia cruixent amb una textura fullada gràcies a la pasta de full, enriquida amb l'intens sabor dels llardons i l'acabat dolçament torrat dels pinyons.
La Coca de Llavaneres és una deliciosa i cruixent massa de full farcida amb una suau crema pastissera, que combina la delicadesa de la seva textura amb el dolçor cremós al paladar.
La Coca de Sant Joan Forki és un dolç esponjós amb una massa lleugera gràcies a la fermentació del preferment i la farina de mitja força, perfecta per gaudir en les celebracions.
La coca de vidre es caracteritza per la seva base prima i cruixent, elaborada amb farina de vidre i llet sencera, que li confereixen una textura única i lleugerament transparent.
La crema catalana es caracteritza per la seva textura suau i cremosa, elaborada amb rovells d'ou, llet sencera i coberta amb una capa cruixent de sucre caramelitzat.
Una mousse de iogurt suau amb iogurt grec, coronada per una crema dolça i cremosa de llet i contrastada amb un granissat de cafè refrescant.
Un flam suau d'ametlles amb una textura cremosa, cobert per un ric caramel àuric fet amb sucre blanc i aigua embotellada.
Un flam suau i cremos amb un toc de mató, cobert amb un caramel daurat fet amb sucre blanc i aigua, perfecte per fondre’s a la boca.
Un flam suau i vellutat amb una capa brillant de caramel daurat, elaborat amb sucre blanc i aigua embotellada per obtenir una textura perfecta.
El flam parisenc és un dolç cremós amb una base cruixent de pasta brisa, en què la mantega i l'aigua aporten una textura suau i delicada.
El Gâteau París-Deauville és un púding suau i cremós elaborat amb ous sencers i llet sencera, amb una textura sedosa que es desfà a la boca.
Dolces galetes tradicionals amb una textura suau i lleugerament cruixent, elaborades amb ous sencers, sucre i farina.
El pa de pessic de iogurt és un bescuit esponjós i suau fet amb ous sencers i sucre, ideal per acompanyar un cafè o te.
El Pa de Pessic de Vic és un pastís esponjós i lleuger elaborat a base de rovells d'ou i sucre, amb una textura suau que es desfà a la boca.
Pa de pessic de textura esponjosa, fet amb rovells d'ou i farina de rebosteria, amb un delicat gust a xocolata gràcies a l'acció airejada de les clares muntades.
El Pa de Pessic Genovés és un bescuit delicat i esponjós fet amb ous sencers, rovells d’ou i sucre, ideal per acompanyar el cafè o el te d'una tarda tranquil·la.
El pa de pessic vienès és un pastís esponjós i lleuger preparat amb ous sencers, rovells d’ou i sucre, que es desfà amb delicadesa al paladar.
La pannacotta tradicional amb ous és un postre suau i cremós, fet amb ous sencers i clares d'ou, que fon al paladar amb la seva textura vellutada.
Un pastís amb base de streusel cruixent i una crema de llet espessa suau, on la combinació de mantega i sucre blanc aporta una dolçor equilibrada i un contrast de textures irresistible.
El pastís de formatge és cremós i suau amb un toc lleugerament intens si s’hi afegeix un formatge fort, combinant la textura vellutada del Philadelphia o Mascarpone amb la delicadesa del Camembert.
Un pastís suau i esponjós, amb la dolçor subtil del sucre blanc i un toc aromàtic d'essència de vainilla.
Un pastís delicat i cremós, fet amb ametlles torrades que aporten un sabor suau, combinat amb llet i el toc dolç del sucre.
Un pastís deliciós amb una massa de pa de pessic esponjosa, elaborada amb ous sencers i sucre, cobert amb un streusel cruixent de nous.
Un pastís de recuit suau i cremós amb una base cruixent d'avellanes torrades acabades de picar, embolicat amb un toc mantegós que es desfà a la boca.
Un pastís suau i esponjós que combina la frescor cítrica de les taronges de pell fina amb el toc subtil i aromàtic del safrà.
El pastís màgic de 3 textures de xocolata ofereix una capa superior esponjosa, un centre cremós i un fons dens i ric, tot elaborat amb ous, mantega i farina de rebosteria.
Deliciós pastís amb textura esponjosa i un subtil aroma a vi moscatell, endolcit amb sucre panela per a un sabor equilibrat i suau.
El Plum Cake Dos Colors és un bescuit esponjós elaborat amb ous, mantega pomada i sucre lustre, destacant pel seu efecte visual en capes i una textura suau i lleugera.
Un Plum Cake Forki amb una textura suau i esponjosa, elaborat equilibrant el pes dels ous sense closca amb la forki, per a un resultat dolç i equilibrat.
Un púding suau i cremós fet amb ous sencers i mató, endolcit amb mel i un toc de sucre que harmonitza gustosament amb la seva textura sedosa.
Púding suau i cremós de xocolata, elaborat amb ous i una barreja de xocolata amb llet i negra, enriquit amb cacau pur al 100% per a un sabor intens.
El púding del Nord - Pas de Calais és un dolç suau i reconfortant, elaborat amb pa sec o altres panificables com croissants i brioix, i amarat amb llet sencera fresca per aconseguir una textura esponjosa i cremosa.
Un puding ric i dolç amb la melositat de les figues seques, prunes i dàtils, oferint una textura suau i embafadora que combina el sabor intens de les fruites seques.
Un púding suau i vellutat amb un caramel fet a partir de sucre blanc i aigua embotellada, que es fon dolçament sobre el paladar.
La quallada és un dolç fresc i suau amb textura cremosa, elaborat a partir de llet fresca d'ovella, cabra o vaca, perfecte per gaudir sol o amb mel.
El sablé breton és una galeta clàssica amb una textura fragant i mantegosa, elaborada amb farina fluixa, rovell d’ou i sucre.
La sericaia és un deliciós flam amb textura esponjosa i lleugerament cruixent a la superfície, elaborada amb llet sencera, ous i sucre fins a obtenir una suavitat que es fon a la boca.
La Siricaia és un deliciós pastís portuguès amb textura cremosa i lleugera, elaborat amb rovells d'ou, mantega i sucre que es fon en boca amb cada mossegada dolça.
La tarta de crema de castanyes és una delícia suau i vellutada, amb una base esponjosa gràcies als ous sencers i la mantega pomada que li donen un equilibri perfecte de dolçor i textura cremosa.
La tarta de nous és una dolça combinació de nous cruixents i ous ratllats, endolcida amb l'aroma ric del sucre de canya moscovado.
La Tarta de Santiago Clàssica és un pastís dens i humit elaborat amb ous sencers i farina d’ametlla Marcona crua, amb una textura suau que es fon a la boca.
El tiramisú tradicional és un postre cremós amb capes de melindros sucosos de cafè exprés i una rica crema de mascarpone, decorat amb un toc de cacau amarg.
El zuccotto és un pastís italià esponjós i cremós, amb una capa exterior de pa de pessic sucós i un farcit ric que incorpora ous grans i cacau en pols 100%.
El iogurt casolà, suau i cremós, s'elabora a partir de llet sencera o semidesnatada, enriquit amb un toc opcional de llet en pols, i fermentat amb lactobacilus bulgaricus per obtenir una textura vellutada i un sabor naturalment àcid.
Una crema suau i rica feta amb rovells d’ou, llet sencera i sucre, ideal per aportar dolçor a les postres o per acompanyar un còctel de fruites.
Una crema suau de taronja amb la dolçor equilibrada del rovell d'ou, oferint una textura rica i vellutada que delecta el paladar.
Una crema mousse suau i untuosa, elaborada amb mantega pomada, llet sencera i midó de blat de moro, ideal per a postres lleugeres i vellutades.
Una crema pastissera de xocolata suau i rica, perfecta per farcir postres, amb la untuositat dels rovells d’ou i l'espessor justa aportada pel midó de blat de moro.
La crema pastissera per farcir és vellutada i rica, elaborada amb rovells d’ou, llet sencera i sucre per obtenir una textura suau i sabor dolç.
Nata muntada amb una textura esponjosa i cremosa, ideal per acompanyar postres dolces gràcies al seu ric contingut en greix.
The Catalan Table
