Crema de Carbassa

Una crema de carbassa suau i vellutada, enriquida amb crema de llet i ous, perfecta per a una tarda de tardor acollidora.
aperitiu
sopa
vegetarià
Ingredients
Racions
4
Unitats de mesura

Ingredients

  • 460 grscarbassa
  • 190 mlcrema de llet de 35%
  • 2 ous
  • sal
  • pebre negre
  • sal Maldon
  • recipients individuals que pugin anar al forn
  • una cassola pel bany maria dels recipients
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
226 kcal
Proteïnes
5.6 g
Greixos
19.5 g
Carbohidrats
9 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Preescalfar el forn a 160 ºC.
  2. Tallar la carbassa en sectors i pelar-la. Tallar-la a daus no massa grans.
  3. Coure els trossos de carbassa al forn.
  4. Un cop cuits, posar-los dins d’un bol.
  5. En un pot fem arrencar el bull a la crema de llet.
  6. Aboquem la crema de llet al bol de la carbassa.
  7. Afegir-hi els ous sencers i passar-hi el pymer.
  8. Omplir uns recipients individuals que puguin anar al forn.
  9. Embolicar-los amb quatre voltes de paper film, tancats hermèticament.
  10. Col·locar-los dins d’una cassola prèviament escalfada i omplir-la amb aigua calenta a 100 ºC.
  11. Baixar el forn a 150 ºC i deixar només la placa de baix.
  12. Coure’ls al bany maria uns 15 minuts (millor 20–30 si no estan prou cuits).
  13. Al servir, tirar per sobre unes escames de sal Maldon.
Recomanacions i Trucs
  • A la recepta diu 15 minuts de bany maria, però no estava prou cuit: la propera vegada uns 20 o 30 minuts.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Crema de Carbassa | The Catalan Table