Gaspatxo a Lesti Andalús

Gaspatxo a l'estil Andalús, una sopa freda i cremosa amb una base de pa sec combinada amb el sabor fresc del tomàquet madur i la textura cruixent del cogombre.
aperitiu
sopa
vegetarià
Ingredients
Racions
4

Ingredients

  • Pa sec
  • tomàquet madur
  • cogombre
  • alls
  • pebrot
  • ous durs
  • oli
  • vinagre
  • sal
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
110 kcal
Proteïnes
4.8 g
Greixos
6.6 g
Carbohidrats
8.6 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Preparar uns ous durs amb antelació.
  2. Escaldar els tomàquets i treure pell i llavors.
  3. Tallar pebrot i cogombre a trossets petits.
  4. Barrejar el pa sec amb oli, vinagre i sal.
  5. Afegir 1 o 2 grans d’all i el tomàquet.
  6. Afegir pebrot i cogombre (reservar-ne per la decoració).
  7. Passar el pymer i el colador xinès.
  8. Afegir aigua fins a la textura desitjada.
  9. Servir amb trossets de cogombre i pebrot i l’ou ratllat.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Gaspatxo a Lesti Andalús | The Catalan Table