Gaspatxo de Cireres

Un gaspatxo fresc i vibrant que combina la dolçor de les cireres amb la riquesa del tomàquet madur, oferint una textura suau i refrescant perfecta per als dies calorosos.
aperitiu
sopa
Ingredients
Racions
4

Gaspatxo

  • cireres
  • tomàquet madur
  • 1/2 cogombre
  • oli
  • vinagre
  • sal
  • aigua

Centre del plat

  • cireres
  • tomàquet madur
  • filets d’anxova
  • recuit de cabra
  • pa
  • oli
  • vinagre
  • cigolet
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories
200 kcal
Proteïnes
5.7 g
Greixos
13.8 g
Carbohidrats
14.6 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Gaspatxo

  1. Escaldar els tomàquets; treure pell i llavors.
  2. Pelar el cogombre i treure les llavors.
  3. Cireres sense pinyol. Macerar tomàquet, cogombre, cireres, oli, vinagre, sal i aigua 24 h a la nevera.
  4. L’endemà, pymer i colador xinès.

Centre del plat

  1. Tomàquet a trossets macerat 15 min amb oli. Cireres netes. Pa a daus torrat a 140 ºC. Recuit amb oli i sal. Anxoves a trossets i cigolet picat.
  2. Al centre: anxova, cireres, tomàquet escorregut, recuit, pa i cigolet. Laterals amb gaspatxo sense tapar el centre.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Gaspatxo de Cireres | The Catalan Table