Escudella i Carn Dolla amb un brou profundament saborós, enriquit amb la melositat de les carns de vedella i la careta de porc, un clàssic reconfortant de les festes catalanes.
Ajoblanco és una sopa freda i cremosa de textura vellutada, feta amb ametlla crua, molla de pa sucat i un toc d'all.
Una sopa calenta de bolets, amb una textura vellutada i un sabor suau que evoca el bosc després de la pluja.
Una crema de carbassa suau i vellutada, enriquida amb crema de llet i ous, perfecta per a una tarda de tardor acollidora.
Gaspatxo a l'estil Andalús, una sopa freda i cremosa amb una base de pa sec combinada amb el sabor fresc del tomàquet madur i la textura cruixent del cogombre.
Un gaspatxo fresc i vibrant que combina la dolçor de les cireres amb la riquesa del tomàquet madur, oferint una textura suau i refrescant perfecta per als dies calorosos.
El gaspatxo de Montánchez és una sopa freda i cremosa d'espàrrecs verds i alls, que destaca per la seva frescor i un lleuger toc picant.
El salmorejo és una crema espessa i refrescant feta a partir de molla de pa, tomàquet madur i un toc d'all, ideal per gaudir en dies calorosos.
Una sopa reconfortant amb cebes de Figueres caramel·litzades lentament, enriquida amb mantega i un toc d'oli d'oliva, que ofereix una harmonia sedosa i saborosa.
La sopa de ceba, ametlles i rap de Carme Ruscalleda és un plat suau i aromàtic, on les cebes de Figueres caramel·litzades es combinen amb el toc vellutat de l'oli d’oliva verge extra i el vi d’Oporto.
Una sopa cremosa de ceps Forki amb el sabor terrós dels ceps secs, combinada amb la suavitat dels porros i el toc fresc del carbassó.
Sopa de gambes cremosa amb un intens sabor marí, enriquida amb un suau sofregit de ceba i tomàquet i un toc de mantega que aporta untuositat.
Una sopa simple i reconfortant on les llesques de pa s'impregnen d'oli d'oliva, creant una textura suau amb l'aigua embotellada que li dóna un toc subtil i natural.
La sopa de pa i all és un plat reconfortant, amb una textura suau i rica, feta amb llesques de pa à mariolada en un brou saborós i perfumat amb all.
Una sopa reconfortant de rap, amb el seu cap i fetge que aporten profunditat, espessida amb farina de galeta i enriquida amb la dolçor suau de la ceba.
Una refrescant sopa freda de cireres amb un toc dolç i afruitat, complementada amb cues de gamba sucoses i encenalls de formatge sec que aporten una textura cremosa i un sabor intens.
Un vellutat de coliflor suau i cremós, amb un toc delicat de porro i enriquit amb mantega.
La vichyssoise amb ou poché és una crema suau i delicada de porros i patates, coronada amb un ou suculent perfectament cuit, que aporta una textura deliciosa i contrast.
Un plat tradicional elaborat amb ingredients de sempre, oferint una textura suau i un sabor que evoca records de casa.
Un guisat suau amb bacallà esqueixat dessalat que es fon amb la dolçor dels porros i pastanagues tendres, creant un plat equilibrat i reconfortant.
The Catalan Table
