Triple de peces que plats shagin de muntar

• Un cop tallades les peces, muntarem un plat amb capes perfectament alineades per garantir una cocció uniforme.
• Agafem el motlle i hi posem a dins una primera làmina de patates prèviament bullides uns 5 minuts, cobrint tota la base del motlle.
• Al damunt col·loquem una capa uniforme de pomes tallades a làmines fines, assegurant-nos que cobreixin completament les patates.
• A sobre, afegim una segona làmina de patates, prement lleugerament perquè les capes quedin ben compactes.
• Al damunt disposem unes làmines fines de formatge tendre, repartint-les de manera que cobreixin tota la superfície de les patates.
• I per acabar, col·loquem una tercera làmina de patates, prement de nou perquè el conjunt quedi compacte.
• Desemmotllar amb cura, utilitzant un ganivet fi si cal, per separar les vores.
• Repetirem l’operació amb els altres plats, assegurant-nos que cada plat tingui la mateixa quantitat de capes.
• Per acabar, guarnim cadascun dels plats amb l'acompanyament de verdures saltejades durant uns 5 minuts a foc suau, i servim immediatament.