Mousse de Xocolata (Sense Ou)

Una mousse de xocolata suau i cremosa, amb una textura lleugera i delicada, adequada per sorprendre 8 persones sense fer servir ous.
postre
Ingredients
Racions
6
Unitats de mesura

Ingredients

  • 200 grsxocolata de cobertura del 70%
  • 145 mlcrema de llet del 35% MG (sense muntar)
  • 180 mlcrema de llet del 35% MG (semi-muntada)
  • 6 grsgelatina (cada full pesa uns 2 grs)
Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 6 racions

Calories
387 kcal
Proteïnes
4.5 g
Greixos
33.3 g
Carbohidrats
17.3 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Congelar

  1. Retireu el producte del congelador i deixeu-lo a temperatura ambient durant almenys 1 hora abans del consum per assegurar-vos que estigui en el punt òptim per ser servit.
Recomanacions i Trucs
  • Ni una gota d’aigua al bany maria.
  • Semi-muntar els 180 ml de nata ben freds.
  • Incorporar la nata només quan la barreja sigui ≤30 ºC.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Mousse de Xocolata (Sense Ou) | The Catalan Table