The Catalan Table
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 1 tasses mida cafè d’arròs
- 300 grsllenties cuites
- 2 cebes vermelles
- 1 ccomí en gra o matafaluga
- 60 grspanses de Corint o Màlaga
- oli
- sal
- pebre negre en pols
- menta fresca
- 1 cogombre
- 1 iogurt
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
35 kcal
Proteïnes
3 g
Greixos
0 g
Carbohidrats
6 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Presentació del plat
- Repartim l'arròs amb llenties de manera uniforme als plats, assegurant-nos que la base quedi ben distribuïda.
- Cobrim l'arròs i les llenties amb una quantitat generosa de salsa de iogurt i cogombre, afegint una capa homogènia per sobre.
- Espargim la menta fresca picada finament pel damunt, procurant que quedi ben repartida per tot el plat.
- Finalitzem el plat col·locant-hi al damunt una mica de ceba cruixent, afegint textura i un toc de sabor.
Recomanacions i Trucs
- Per aconseguir una textura esponjosa a l'arròs, esbandiu-lo sota aigua freda abans de cuinar-lo, així s'elimina el midó sobrant i evita que es torni enganxós durant la cocció.
- Per intensificar el sabor dels comins, torreu-los lleugerament en una paella seca abans d'afegir-los al plat i aixafeu-los una mica amb un morter per alliberar els seus olis essencials.
- Les cebes vermelles es poden caramel·litzar lentament a foc baix amb una mica d'oli d'oliva, cosa que afegirà un toc dolç i profundor al mujjadara.