Name: Soufle de Parmesà
Yield: 4 servings
Ingredients: 40 ml llet sencera; 75 grs farina fluixa; 60 grs parmesà o gruyère; 30 grs mantega; 4 ous; sal; pebre negre pols; nou moscada

Soufle de Parmesà

Un soufle lleuger i esponjós elaborat amb llet sencera, farina fluixa i un toc intens de formatge parmesà o gruyère, perfecte per gaudir calent.

aperitiu

al forn

vegetarià

Ingredients

Racions

Unitats de mesura

Ingredients

40 mlllet sencera
75 grsfarina fluixa
60 grsparmesà o gruyère
30 grsmantega
4 ous
sal
pebre negre pols
nou moscada

Informació Nutricional

Per ració

Calculat per a 4 racions

Calories

262 kcal

Proteïnes

12.6 g

Greixos

15.7 g

Carbohidrats

17.5 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

Bullir la llet. Un cop tèbia, abocar-la a poc a poc sobre la farina remenant.
Salpebrar i nou moscada. Separar rovells i clares.
Barrejar els rovells amb dues cullerades de llet. Reservar.
Tornar a bullir la llet remenant. Fora del foc, formatge, mantega i rovells.
Muntar les clares i incorporar-les amb una espàtula.
Cassoletes de porcellana. 180 ºC 10 minuts. Servir de seguida.

Recomanacions i Trucs

S’han de servir al moment per evitar que el souflé es desinfli.

Recepta original

Consulta o descarrega el document PDF original.

Descarrega el PDF