Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Temps de Cocció del Marisc
Temps de Cocció del Marisc
El marisc cuit al punt just conserva la seva textura suculenta i sabor de mar, amb la sal justa equilibrant perfectament cada mos.
marisc
bullit
principal
cuina
tradicional
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • Grams de sal per litre d’aigua
  • 50 grs
  • 60 grs
  • 60 grs
  • 45 grs
  • 60 grs
  • 60 grs
  • 50 grs
  • 50 grs
  • 60 grs
  • 70 grs
Guia Pas a Pas
Recomanacions i Trucs
  • Quan bulliu el marisc, assegureu-vos que l’aigua estigui ben salada, aproximadament 60 grams de sal per litre d’aigua, per potenciar-ne el sabor marí autèntic.
  • Cuineu el marisc poc temps per evitar que quedi dur; els musclos i les cloïsses, per exemple, només necessiten uns 3-4 minuts fins que les valves s’obrin.
  • Un cop cuits, refredeu el marisc immediatament en aigua amb gel per tallar la cocció i conservar la seva textura tendra.