The Catalan TableReferència
Temps de cocció del marisc
Taula de sal per litre, temps de cocció i si el marisc s’introdueix en aigua bullent o freda.
Contingut
Temps de cocció del marisc
| Tipus | Sal per litre | Temps | Com introduir-lo |
|---|---|---|---|
| Boques | 50 g | 8 min | Quan l’aigua bull |
| Bogavant | 60 g | 25 min | En aigua freda |
| Bou | 60 g | 12 min | En aigua freda |
| Cranc | 45 g | 4 min | Quan l’aigua bull |
| Centollo | 60 g | 15 min | En aigua freda |
| Escamarlans | 60 g | 3 min | Quan l’aigua bull |
| Gambes | 50 g | 1,5 min | Quan l’aigua bull |
| Llagostins | 50 g | 2 min | Quan l’aigua bull |
| Nècora | 60 g | 6 min | En aigua freda |
| Percebes | 70 g | 2 min | En aigua freda |
Document original
Consulta o descarrega el PDF de referència.