The Catalan TableTonyina Escabetxada
La tonyina escabetxada és un plat suculent amb dauets de tonyina tendres marinats en un escabetx aromàtic d'alls, oferint un sabor intens i una textura melosa.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- tonyina tallada a daus
- alls
- 1 fullallorer
- pebre negre en pols
- sal
- oli
- vinagre de vi
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 4 racions
Calories
153 kcal
Proteïnes
18.9 g
Greixos
7.6 g
Carbohidrats
1.3 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Tallem la tonyina a daus. Afegim 3 o 4 grans d'all sense pelar, lleugerament matxucats, i una fulla de llorer.
- Cobrim els ingredients amb aigua, oli i vinagre seguint la proporció següent:
- Una part d'aigua.
- Mig pes d'oli en relació al del peix.
- Mig pes de vinagre en relació al del peix.
- Deixem coure a foc molt baix durant 60 minuts, assegurant-nos que la temperatura es mantingui constant i que no bulli en cap moment.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.