Vinagreta de Mel i Espígol

Vinagreta suau on l'oli d'oliva verge extra es fon amb la dolçor de la mel i el toc aromàtic del vinagre de Xerés, per crear un amanit ple de fragàncies i contrastos encisadors.
aperitiu
amanida
salsa
acompanyament
vegetarià
Ingredients
Unitats de mesura

Ingredients

  • 50 mloli d’oliva verge extra
  • 1 culleradamel
  • 1 raigvinagre de Xerés
  • espígol
  • sal
Informació Nutricional

Per 100 g

Calories
568 kcal
Proteïnes
0.1 g
Greixos
54.9 g
Carbohidrats
21.8 g

Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.

Guia Pas a Pas

Preparació

  1. Diluir la mel en el vinagre en un bol petit i barrejar fins que quedi ben integrat.
  2. Afegir-hi l'oli d'oliva i la sal, i remenar suaument per combinar tots els ingredients.
  3. Emulsionar la barreja amb les varetes manualment durant uns 2-3 minuts fins aconseguir una textura suau i homogènia.
  4. Afegir-hi la lavanda i deixar-ho macerar a temperatura ambient durant uns 10-15 minuts perquè els sabors es combinin.
Recomanacions i Trucs
  • Per infusionar l'espígol, escalfa lleugerament l'oli d'oliva verge extra, afegeix-hi l'espígol i deixa'l reposar durant almenys 1 hora perquè s'amalgamin els sabors.
  • Quan afegeixis la mel a la vinagreta, assegura't que estigui a temperatura ambient per facilitar-ne la mescla amb els altres ingredients.
  • Guarda la vinagreta en un recipient hermètic a la nevera i consumeix-la en el termini d'una setmana per preservar tots els aromes frescos i naturals.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.
Descarrega el PDF
    Vinagreta de Mel i Espígol | The Catalan Table