Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Vinagreta de Mel i Espígol
Vinagreta de Mel i Espígol
Vinagreta suau on l'oli d'oliva verge extra es fon amb la dolçor de la mel i el toc aromàtic del vinagre de Xerés, per crear un amanit ple de fragàncies i contrastos encisadors.
vegetarià
amaniment
cru
amanida
aperitiu
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • 50 mloli d’oliva verge extra
  • 1 culleradamel
  • 1 raigvinagre de Xerés
  • espígol
  • sal
Informació Nutricional

Per Ració (Aprox.)

Calories
126 kcal
Proteïnes
0 g
Greixos
13 g
Carbohidrats
3 g

Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.

Guia Pas a Pas

Preparació

  • Diluir la mel en el vinagre en un bol petit i barrejar fins que quedi ben integrat.
  • Afegir-hi l'oli d'oliva i la sal, i remenar suaument per combinar tots els ingredients.
  • Emulsionar la barreja amb les varetes manualment durant uns 2-3 minuts fins aconseguir una textura suau i homogènia.
  • Afegir-hi la lavanda i deixar-ho macerar a temperatura ambient durant uns 10-15 minuts perquè els sabors es combinin.
Recomanacions i Trucs
  • Per infusionar l'espígol, escalfa lleugerament l'oli d'oliva verge extra, afegeix-hi l'espígol i deixa'l reposar durant almenys 1 hora perquè s'amalgamin els sabors.
  • Quan afegeixis la mel a la vinagreta, assegura't que estigui a temperatura ambient per facilitar-ne la mescla amb els altres ingredients.
  • Guarda la vinagreta en un recipient hermètic a la nevera i consumeix-la en el termini d'una setmana per preservar tots els aromes frescos i naturals.