Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Vinagreta de Pinyons
Vinagreta de Pinyons
Una vinagreta suau i aromàtica, amb textura lleugerament cremosa gràcies als pinyons torrats i l'oli d’oliva verge extra, destacada per l'aroma fresc i herbaci de l'anet.
pinyons
cru
vinagreta
amanida
acompanyament
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • oli d’oliva verge extra
  • pinyons
  • anet (eneldo)
  • vinagre
  • pebre negre
Guia Pas a Pas

Preparació

  • Torrar els pinyons en una paella a foc mig sense oli durant uns 3-4 minuts, remenant constantment fins que estiguin daurats.
  • Trossejar els pinyons de manera irregular, assegurant-se que hi hagin trossos de diferents mides per aportar textura.
  • Barrejar els pinyons amb la resta d'ingredients en un bol gran, assegurant-se que quedin ben distribuïts.
  • Emulsionar la barreja amb les varetes durant aproximadament 2-3 minuts fins que tingui una textura suau i homogènia.
Recomanacions i Trucs
  • Torrar els pinyons lleugerament en una paella seca abans d'afegir-los a la vinagreta per intensificar el seu sabor i aportar un toc cruixent.
  • Utilitzar un vinagre de qualitat, com ara de xerès o balsàmic blanc, per equilibrar l'acidesa amb la dolçor dels pinyons.
  • Preparar la vinagreta unes hores abans i deixar-la a la nevera perquè els sabors es fusionin bé, agitant-la abans de servir.