Una intensa reducció d'Oporto negre amb bolets i cebes suaument caramel·litzades, acabada amb un toc de mantega que aporta cremositat i una textura vellutada.
Raviolis farcits de poma àcida i botifarra negre, amb una textura suau i un toc dolç de la reducció de ratafia.
The Catalan Table
