Name: Ajoblanco
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g almendra cruda; 250 g miga de pan; 3 dientes ajos; 2 aceite de oliva virgen extra; 2 cullerdes vinegar; agua; sal; pasas de Corinto; pernil salado

Ajoblanco

Una sopa fría y cremosa de almendra cruda y ajo, con una base suave de miga de pan que aporta una textura aterciopelada y un sabor refrescante.

Ingredientes

Raciones:

Ingredientes

150 galmendra cruda
250 gmiga de pan
3 dientesajos
2 aceite de oliva virgen extra
2 cullerdesvinegar
agua
sal
pasas de Corinto
pernil salado

Información Nutricional

Por Ración (Aprox.)

Calorías

728 kcal

Proteínas

10 g

Grasas

52 g

Carbohidratos

55 g

Aviso: Estos valores son estimaciones basadas en los tipos de ingredientes y pueden no ser precisos.

Guía Paso a Paso

Elaboración

Remojar la miga de pan en agua durante unos 10 minutos hasta que esté bien empapada.
En una olla, mezclar la miga de pan remojada con las almendras crudas, los ajos picados, el vinagre, el aceite de oliva y la sal, asegurándose de que todos los ingredientes están bien combinados.
Procesar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y bien fina.
Dejar reposar en la nevera un mínimo de 2 a 3 horas para que los sabores se desarrollen adecuadamente.
Una vez reposado, añadir agua fría al gusto según la consistencia que se desee.
Al momento de servir, esparcir por encima unas cuantas pasas de Corinto y jamón cortado en trozos pequeños para decorar.

Recomendaciones y Trucos

Tritura las almendras crudas con agua antes de añadir la miga de pan para obtener una textura más fina y cremosa en tu ajoblanco.
Si deseas un sabor de ajo más suave, escalda los ajos en agua caliente durante 1-2 minutos antes de triturarlos con los demás ingredientes.
Para una presentación más fresca, sirve el ajoblanco frío con unos granos de uva fresca pelados como guarnición.