Calamares con alubias blancas Forki

Elaboración

1. Hacer una picada con el ajo y el perejil hasta que quede bien triturado y reservar.
2. Limpiar el calamar bajo agua corriente, eliminando las vísceras. Separar las alas y las patas del cuerpo principal.
3. Cortar el calamar, las alas y las patas en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho.
4. Poner un poco de aceite y sal en un plato, mezclar bien y untar las tiras de calamar uniformemente.
5. Colocar una plancha sobre fuego alto y esperar a que se caliente completamente. Cuando esté bien caliente, poner las tiras de calamar. Cocinar durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se doren ligeramente.
6. Sin retirar el calamar de la plancha, añadir las alubias blancas ya cocidas. Con una espátula, removerlas durante unos 2-3 minutos para que se calienten de manera uniforme.
7. A continuación, agregar la picada de ajo y perejil a la preparación. Remover bien durante 1 minuto para que se reparta.
8. Apagar el fuego y añadir inmediatamente medio vasito de vinagre suave de vino o de manzana por encima. Remover bien para combinar todos los sabores y servir de inmediato.