The Catalan TablePorrusalda Forki
Un guiso suave con bacalao desmenuzado desalado que se funde con la dulzura de los puerros y zanahorias tiernas, creando un plato equilibrado y reconfortante.
Ingredientes
Raciones
6
Unidades de medida
Ingredientes
- 250 grsbacalao desmigado desalado
- 750 grspuerros
- 1–2 zanahorias
- 3–4 patatas
- 1–2 gransajo
- pimienta negra en polvo
- caldo de verduras (opcional)
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 6 raciones
Calorías
199 kcal
Proteínas
11.7 g
Grasas
0.8 g
Carbohidratos
37.7 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Elaboración
- Desmenuzar el bacalao desalado, comprobando que no haya espinas. Reservar para el final.
- Limpiar y cortar los puerros. Picar los ajos.
- Pochar puerros y ajo en aceite, en frío, a fuego bajo y tapado.
- Añadir patata y zanahoria a dados. 5 minutos tapados.
- Caldo o agua hasta cubrir. 10 minutos tapados hasta que la patata esté casi hecha.
- Un cucharón al túrmix y devolverlo a la cazuela.
- Añadir el bacalao y una punta de pimienta. 2 minutos. Apagar y reposar 5 minutos.
Receta original
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