The Catalan TableSopa de Pan y Ajo
La sopa de pa i all es un plato reconfortante, con una textura suave y rica, hecha con rebanadas de pan empapadas en un caldo sabroso y perfumado con ajo.
Ingredientes
Raciones:
2
Ingredientes
- 2 rebanadaspan de pueblo
- 40 mlaceite de oliva
- 2 dientesajos
- 1 cditapimentón dulce
- 450 mlcaldo de pollo
- una pizcasal y pimienta negra
- 2 huevos
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 2 raciones
Calorías
326 kcal
Proteínas
10.7 g
Grasas
24.4 g
Carbohidratos
16.4 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Elaboración
- Freír las rebanadas de pan hasta que estén bien rubias. Reservar.
- Pochar los ajos pelados y machacados hasta que se doren.
- Añadir pimentón dulce, el pan frito y el caldo. Hervir 20 minutos y triturar. Salpimentar.
- Servir con un huevo en medio (pasado por agua, poché o yema cruda).
Otra manera (Fundació Alícia)
- Laminar los ajos y dorarlos. Añadir pan seco desmenuzado y sofreír.
- Agua, 20 minutos de hervor. Deshacer el pan con varillas. Decorar con una picada de almendras y avellanas.
Para el huevo poché
- Sumergir los huevos sin cáscara 3–4 minutos en agua muy caliente (no hirviendo) con un chorrito de vinagre, después de hacer un remolino.
Recomendaciones y Trucos
- Los huevos, si los queremos cocidos (pasados por agua o pochés), hay que hacerlos antes y mantenerlos en agua tibia. También se puede poner una yema cruda para que se mezcle con la sopa bien caliente.
Receta original
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