The Catalan TableReferencia
Tiempos de cocción del marisco
Sal por litro, tiempo de cocción y si el marisco se introduce en agua hirviendo o fría.
Contenido
Tiempos de cocción del marisco
| Tipo | Sal por litro | Tiempo | Cómo introducirlo |
|---|---|---|---|
| Bocas | 50 g | 8 min | Cuando hierve el agua |
| Bogavante | 60 g | 25 min | En agua fría |
| Buey | 60 g | 12 min | En agua fría |
| Cangrejo | 45 g | 4 min | Cuando hierve el agua |
| Centollo | 60 g | 15 min | En agua fría |
| Cigalas | 60 g | 3 min | Cuando hierve el agua |
| Gambas | 50 g | 1,5 min | Cuando hierve el agua |
| Langostinos | 50 g | 2 min | Cuando hierve el agua |
| Nécora | 60 g | 6 min | En agua fría |
| Percebes | 70 g | 2 min | En agua fría |
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