Preparació

• Abans de començar, deixem les cloïsses durant almenys dues hores en un bol amb aigua freda i una cullerada de sal per litre d'aigua perquè eliminin la sorra.
• Omplim una olla gran amb abundant aigua i la posem a escalfar a foc alt. Quan comenci a bullir, hi afegim una mica de sal i hi cuinem l'arròs integral durant uns 40 minuts fins que estigui tendre.
• Escorrem l'arròs en un colador fi, el rentem sota aigua freda per aturar la cocció i el deixem escórrer bé perquè perdi l'excés d'aigua.
• Piquem ben menuts els grans d'all i el julivert fresc, i els reservem per a més tard.
• Quan anem a preparar el plat, posem a escalfar mig got d'aigua i un raig d'oli d'oliva en un cassó a foc mitjà fins que comenci a bullir.
• Col·loquem el wok al foc sense oli i l'escalfem fins que comenci a fumegar. Quan estigui ben calent, hi aboquem les cloïsses i els musclos.
• Deixem coure les cloïsses i els musclos al wok durant 2 minuts, remenant de tant en tant, i després apaguem el foc.
• Mentrestant, posem una paella gran al foc amb un raig d'oli d'oliva i hi enrossim l'arròs bullit i escorregut fins que agafi un lleuger to daurat.
• Quan l'arròs estigui enrossit, hi aboquem les cloïsses i els musclos del wok juntament amb el seu suc, i ho deixem coure tot junt durant 2-3 minuts perquè els sabors es mesclin.