Coulant de xocolata (adaptació Forki)

Elaboració

1. Poseu la mantega i la xocolata trossejada al bany-maria fins que s’hagin integrat. Retireu-les del foc i reserveu-les.
2. Barregeu els ous sencers amb el sucre amb varetes manuals fins que el sucre es dissolgui bé. No cal muntar la mescla.
3. Afegiu els ous a la xocolata i remeneu-ho amb les varetes manuals.
4. Afegiu-hi la farina tamisada i remeneu la massa suaument, de baix cap amunt, amb una espàtula manual.
5. Col·loqueu paper de forn a la base dels motllos per poder desemmotllar els coulants.
6. Engreixeu la base i els laterals dels motllos amb mantega i ensucreu-los lleugerament.
7. Ompliu els motllos fins a 3/4 parts o una mica més, perquè no pujaran gaire.
8. Deixeu els motllos al congelador un mínim de 3 hores abans d’enfornar-los. Es poden deixar fins l’endemà.
9. Si els feu el mateix dia, podeu preparar els coulants en motllos tipus anell; així no caldrà tombar el coulant per desemmotllar-lo.
10. Per fer-los d’aquesta manera, passeu la massa a una mànega pastissera i deixeu-la a la nevera 2 hores perquè s’espesseixi una mica.
11. Col·loqueu els anells sobre paper de forn i ompliu-los.
12. Deixeu els anells al congelador un mínim de dues hores.
13. Preescalfeu el forn a 240ºC uns 45 minuts abans d’enfornar.
14. Traieu els motllos del congelador 7 minuts abans d’enfornar.
15. Enforneu-los a la segona guia començant per sota.
16. Enforneu a 240ºC, amb calor a dalt i a baix, durant 18 minuts.
17. Deixeu-los refredar una mica abans de desemmotllar-los.