The Catalan Table
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 100 grsavellanes torrades
- 80 mlcrema de llet de 35%
- 100 grssucre
- 80 grsmantega
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
466 kcal
Proteïnes
4 g
Greixos
39 g
Carbohidrats
30 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Quan falti mitja hora per enfornar, preescalfeu el forn a 180 ºC perquè estigui a la temperatura adequada.
- Esmicoleu les avellanes amb la mà de morter fins que quedin en trossets petits.
- Desfeu la mantega en un cassó a foc baix, vigilant que no es cremi, tot remenant de tant en tant.
- Quan la mantega s'hagi desfet completament, afegiu-hi la crema de llet i barregeu-ho bé fins a obtenir una mescla homogènia.
- A continuació, incorporeu les avellanes esmicolades i el sucre a la mescla. Remeneu-ho bé perquè tots els ingredients quedin ben integrats.
- Un cop la barreja estigui ben remenada i homogènia, escampeu-la uniformement sobre un full de paper de forn col·locat en una safata.
- Enforneu-ho a 180 ºC durant 12 minuts o fins que la barreja adquireixi un to daurat.
- Un cop la preparació estigui freda, trenqueu-la en trossos irregulars per facilitar el servei.
Recomanacions i Trucs
- Quan torres les avellanes, estén-les uniformement en una safata per assegurar-te que es rosteixin de manera homogènia. Pots remenar-les a meitat de torrat per evitar que es cremin en punts concrets.
- Per aconseguir una textura ben cremosa en la teva crema de llet, assegura’t que estigui ben freda abans de muntar-la. Pots posar el bol i les varetes al congelador durant uns minuts abans de començar.
- Guarda la crema de llet muntada i el cruixent d’avellanes per separat si no els consumiràs immediatament, així evitaràs que el cruixent perdi consistència amb la humitat de la crema.