The Catalan Table

Humus

Humus suau i cremós elaborat amb cigrons cuits, sèsam ric i un toc aromàtic de comí o matafaluga.

Ingredients

Racions:

Informació Nutricional

Per Ració (Aprox.)

Calories

251 kcal

Proteïnes

7 g

Greixos

15 g

Carbohidrats

26 g

Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.

Guia Pas a Pas

Torrar lleugerament el sèsam en una paella sense oli a foc mitjà durant 3-5 minuts, remenant sovint fins que les llavors comencin a daurar-se i desprenguin aroma.
Col·loquem tots els ingredients al vas del batedor de mà, assegurant-nos que no sobrepassem la capacitat màxima recomanada per evitar vessaments.
Batre amb el batedor de mà fins a obtenir una salsa fina i suau; això pot trigar aproximadament 2-3 minuts, depenent de la potència del dispositiu.
Traspassar la salsa a unes terrines petites o recipients individuals i refrigerar-les fins al moment de servir per obtenir una millor presentació.

Recomanacions i Trucs

Serveix l'humus en un bol tipus terrina amb un raig d'oli d'oliva verge extra per sobre i una mica de pebre vermell dolç com a decoració.
Acompanya l'humus amb bastonets de pastanaga fresca, cogombre o pebrot vermell per a una opció saludable de dipeig.
Si prefereixes una textura més vellutada, afegeix més oli d'oliva o una mica d'aigua a la barreja fins aconseguir la consistència desitjada.
Per potenciar el sabor, daura lleugerament les llavors de sèsam abans de triturar-les o barrejar-les amb la resta d'ingredients.
Prova d'afegir un gra d'all o una culleradeta de suc de llimona al puré per donar un toc de frescor i potenciar els sabors.
Si utilitzes cigrons de conserva, esbandiu-los bé sota aigua corrent per eliminar l'excés de sal i conservants abans de triturar-los.