Catalan Kitchen LogoThe Catalan Table
Header image for Liquat de Mandarina i Alfàfrega (Recepta Ferran Adrià: el Bulli)
Liquat de Mandarina i Alfàfrega (Recepta Ferran Adrià: el Bulli)
Un liquat sorprenent que combina la dolçor refrescant de les mandarines amb el toc aromàtic de l'alfàfrega fresca, i una subtil nota alcohòlica gràcies al vodka.
mandarina
vodka
licor
còctel
aperitiu
Ingredients
Racions:
4

Ingredients

  • 16 mandarines
  • fulles d’alfàbrega fresca (o menta)
  • Vodka
Guia Pas a Pas

Presentació

  • Barregeu acuradament les fulles d'alfàbrega o de menta picades amb la crema de mandarina fins que estiguin ben integrades. Aquest procés hauria de durar aproximadament 1 minut.
  • Afegiu-hi una mica de vodka a la mescla i remeneu durant uns 30 segons per assegurar-vos que es distribueix uniformement.
Recomanacions i Trucs
  • Quan pelis les mandarines, assegura't d'eliminar totes les parts blanques per evitar un gust amarg al liquat.
  • Si vols un gust més intens d'alfàbrega, fregeix lleugerament les fulles en una paella seca abans d'incorporar-les al liquat.
  • Serveix el liquat ben fred amb glaçons petits de gel per mantenir la frescor durant més temps.