Name: Liquat de Mandarina i Alfàfrega (Recepta Ferran Adrià: el Bulli)
Yield: 4 servings
Ingredients: 16 mandarines; fulles d’alfàbrega fresca (o menta); Vodka

Liquat de Mandarina i Alfàfrega (Recepta Ferran Adrià: el Bulli)

Un liquat sorprenent que combina la dolçor refrescant de les mandarines amb el toc aromàtic de l'alfàfrega fresca, i una subtil nota alcohòlica gràcies al vodka.

Ingredients

Racions:

Ingredients

16 mandarines
fulles d’alfàbrega fresca (o menta)
Vodka

Informació Nutricional

Per Ració (Aprox.)

Calories

212 kcal

Proteïnes

3 g

Greixos

1 g

Carbohidrats

52 g

Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.

Guia Pas a Pas

Presentació

Barregeu acuradament les fulles d'alfàbrega o de menta picades amb la crema de mandarina fins que estiguin ben integrades. Aquest procés hauria de durar aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi una mica de vodka a la mescla i remeneu durant uns 30 segons per assegurar-vos que es distribueix uniformement.

Recomanacions i Trucs

Quan pelis les mandarines, assegura't d'eliminar totes les parts blanques per evitar un gust amarg al liquat.
Si vols un gust més intens d'alfàbrega, fregeix lleugerament les fulles en una paella seca abans d'incorporar-les al liquat.
Serveix el liquat ben fred amb glaçons petits de gel per mantenir la frescor durant més temps.