Ous al Niu

Elaboració

1. Salteja els bolets en una paella amb una mica d'oli d'oliva a foc mitjà durant uns 5 minuts o fins que estiguin daurats. Retira'ls de la paella i deixa'ls escórrer sobre paper absorbent per eliminar l'excés de suc.
2. Amb un ganivet, fes un forat a la part superior del panet i retira el tap. Amb cura i l'ajuda dels dits, empeny la molla cap als laterals del panet per crear una cavitat on podràs introduir els ingredients.
3. Col·loca un tall de sobrassada al fons de la cavitat del panet, assegurant-te que quedi ben estès.
4. Afegeix a sobre un grapat dels bolets saltejats prèviament, distribuint-los de manera uniforme dins del panet.
5. Col·loca un rovell d'ou cru per damunt dels bolets. Reserva les clares per a més tard.
6. Munta les clares a punt de neu ferm. Cobreix el forat del panet amb les clares muntades, formant una capa uniforme.
7. Gratina al forn preescalfat a 190 ºC durant 10 minuts, utilitzant només la funció de gratinador, fins que les clares estiguin lleugerament daurades.