Preparació

• Preescalfeu el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix.
• En un bol gran, barregeu bé el sucre amb els ous fins que la mescla sigui homogènia.
• Afegiu-hi la mantega fosa, la farina tamisada, el llevat químic i la farina d'ametlla, remenant suaument fins que tot quedi ben integrat.
• Finalment, incorporeu-hi la llet i barregeu fins obtenir una massa llisa i sense grumolls.
• Unteu un motllo amb mantega o oli i enfarineu-lo lleugerament. Aboqueu-hi la massa de manera uniforme.
• Peleu i talleu les pomes a quarts. Disposeu-les repartint-les de manera uniforme per sobre de la massa, prement-les lleugerament endins.
• Enforneu a 180 °C durant 20 minuts, fins que comenci a daurar-se.
• Mentrestant, foneu la mantega per al glacejat en una cassola a foc lent.
• Afegiu-hi el sucre i deixeu que es dissolgui completament, remenant constantment.
• Traieu el pastís del forn, assegurant-vos que està parcialment cuit.
• Aboqueu el glacejat uniformement pel damunt del pastís i torneu a posar-lo al forn.
• Coueu durant 15 minuts addicionals a 180 °C. Si feu servir un motllo de Ø15 cm, allargueu la cocció a 25-30 minuts, fins que el pastís estigui ben cuit.
• Deixeu refredar completament abans de desemmotllar-lo.
• Aquest pastís és encara millor si el deixeu reposar unes hores a la nevera abans de servir.