The Catalan TablePizza de Coliflor
Una base cruixent feta de coliflor bullida, aglutinada amb ou i formatge Parmesà, perfecte per a una pizza lleugera i saborosa.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 700 gcoliflor (pes un cop neta i abans de bullir)
- 1 ou
- 120 gformatge Parmesà
- 100 gformatge Emmental
- sal i pebre negre
- 1 culleradaalfàbrega seca
- verdures al gust per farcir
- tomàquet fregit
- 150 gmozzarella
- alfàbrega fresca o rúcula fersca
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 4 racions
Calories
411 kcal
Proteïnes
31.8 g
Greixos
25.4 g
Carbohidrats
15.1 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Elaboració
- Tenir a punt un sofregit de tomàquet i les verdures del farciment cuite al dente.
Preparar la base
- Preescalfar el forn a 220 ºC. Escaldar la coliflor 4 minuts, escórrer i triturar. Escórrer altra cop.
- Freda, afegir ou, formatges ratllats, orenga seca, sal i pebre, i tornar a triturar.
- Estirar entre dos papers de forn. Enfornar 15 minuts a 220 ºC. No treure el paper de sota.
Farciment
- Sofregit, verdures, mozzarella. 7 minuts a 220 ºC. Alfàbrega o rúcula. Servir amb el paper.
Recomanacions i Trucs
- No és una pizza i no té la consistència de pizza: cal traspassar-la al plat amb el paper de forn de sota.
- Es pot fer amb un motlle d’anell individual, sempre amb paper de forn a sota.
- Les verdures del farciment s’han d’ofegar abans.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.