The Catalan Table
Polos de Fruites Fàcils
Polos de gel refrescants amb un sabor dolç i equilibrat, elaborats amb fruits del bosc i maduixes, perfectament suavitzats amb un toc de sucre.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- Ingredients polo de gel
- 500 gsfruits del bosc, maduixes, …. (+)
- 200 gssucre
- 300 mlsuc de taronja (o aigua mineral) surten força bons amb suc de taronja
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
19385 kcal
Proteïnes
1 g
Greixos
0 g
Carbohidrats
5009 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
POLOS de GEL
- Posem tots els ingredients al bol del batedor de mà (Pymer) assegurant-nos que els ingredients siguin frescos i nets.
- Passem el batedor de mà per la barreja durant uns 2-3 minuts fins a obtenir una pasta fina i homogènia, sense grumolls.
- Omplim els motllos dels polos amb la barreja, deixant un petit espai a la part superior per permetre l'expansió del gel.
- Congelem els polos durant un mínim de 3 hores o fins que estiguin completament sòlids per assegurar una textura adequada.
POLOS LÀCTICS
- En un bol gran, barregem el iogurt amb el sucre fins que estigui ben integrat.
- Afegim les maduixes prèviament rentades i tallades a trossets petits al bol amb el iogurt.
- Passem la barreja pel pymer fins a obtenir una pasta fina i homogènia.
- Muntem la crema de llet, que ha d'estar ben freda; és recomanable que hagi estat a la nevera almenys 1 hora abans.
- Afegim la nata muntada al bol amb les maduixes i el iogurt i ho barregem suaument amb una espàtula fent moviments envolvents per mantenir el volum.
- Tapem la crema amb un paper film, col·locant-lo en contacte directe amb la superfície, i deixem el bol a la nevera un mínim de 2 hores perquè es refredi completament.
- Omplim els motlles amb la barreja refredada, assegurant-nos que no quedin bombolles d'aire.
- Congelem un mínim de 3 hores abans de servir per assegurar-nos que els polos estiguin ben sòlids.
Recomanacions i Trucs
- Busca fruites del bosc fresques o congelades i tritura-les lleugerament abans de barrejar-les amb la resta d'ingredients perquè el seu sabor quedi més homogeni en els polos.
- Si utilitzes suc de taronja en lloc d'aigua mineral, assegura't que sigui suc recentment exprimt per obtenir un gust més intens i fresc en el resultat final.
- Per fer que els polos siguin més fàcils de desenmotllar, passa una mica d'aigua tèbia per la part exterior del motlle abans d'estirar el pal.