The Catalan TablePorrusalda Forki
Un guisat suau amb bacallà esqueixat dessalat que es fon amb la dolçor dels porros i pastanagues tendres, creant un plat equilibrat i reconfortant.
Ingredients
Racions
6
Unitats de mesura
Ingredients
- 250 grsbacallà esqueixat dessalat
- 750 grsporros
- 1–2 pastanegues
- 3–4 patates
- 1–2 gransall
- pebre negre en pols
- caldo de verdures (opcional)
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 6 racions
Calories
199 kcal
Proteïnes
11.7 g
Greixos
0.8 g
Carbohidrats
37.7 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Elaboració
- Esmicolar el bacallà dessalat, comprovant que no hi hagi espines. Reservar per al final.
- Netejar i tallar els porros. Picar els alls.
- Ofegar porros i all en oli, en fred, a foc baix i tapat.
- Afegir patata i pastanaga a daus. 5 minuts tapats.
- Caldo o aigua fins a cobrir. 10 minuts tapats fins que la patata sigui gairebé cuita.
- Un cullerot al pymer i tornar-lo a la cassola.
- Afegir el bacallà i una punta de pebre. 2 minuts. Apagar i reposar 5 minuts.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.