The Catalan TableIngredients
Racions
1
Unitats de mesura
Ingredients
- 4 ousous
- 180 grsmantega
- 180 mlsuc de taronja
- 2 tarongestaronges
- 240 grssucre
- 3 fullsgelatina
Informació Nutricional
Per 100 g
Calories
254 kcal
Proteïnes
2.9 g
Greixos
15.5 g
Carbohidrats
27.5 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Hidrateu els fulls de gelatina en aigua ben freda.
- Si feu servir gelatina en pols, hidrateu-la amb l’aigua justa perquè s’estovi.
- Tritureu amb la batedora de mà la ratlladura de les taronges amb el sucre durant 2 minuts, perquè la ratlladura quedi ben fina.
- Afegiu el suc de taronja i els ous batuts al sucre aromatitzat, i remeneu-ho bé.
- Poseu la barreja a escalfar al bany maria sense deixar de remenar, fins que qualli.
- Afegiu-hi la gelatina i remeneu-ho bé fins que es dissolgui.
- Deixeu-ho refredar fins que arribi a uns 40-45 ºC i, aleshores, afegiu-hi la mantega tallada a trossets petits de mica en mica, batent amb les varetes després de cada addició perquè emulsioni.
- Ompliu el motlle o farciu el pastís, i deixeu-ho quallar a la nevera.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.