The Catalan Table
Salsa Dametles
Salsa Dametles és una crema espessa i saborosa feta amb ous, ametlles triturades i un toc d'all crus, ideal per acompanyar carn o peix.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- 2 ous
- 250 grsametlles
- 2 gransall crus
- 1 capalls escalivat
- pebre vermell dolç
- oli
- vinagre
Informació Nutricional
Per Ració (Aprox.)
Calories
551 kcal
Proteïnes
24 g
Greixos
37 g
Carbohidrats
39 g
Avís: Aquests valors són estimacions basades en els tipus d'ingredients i poden no ser precisos.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Escalivar el cap d'alls al forn preescalfat a 200 °C durant 20-25 minuts, fins que estiguin tous i la pell estigui una mica torrada. Després, deixar refredar i pelar els alls.
- Triturar els alls escalivats amb una batedora de mà fins a obtenir una pasta suau i homogènia.
Recomanacions i Trucs
- A l'hora de torrar les ametlles, fes-ho a foc mig-alt i remena constantment per assegurar-te que no es cremin, ja que afectaria el sabor final de la salsa.
- Per assegurar que els alls escalivats siguin suaus i aromàtics, embolica'ls en paper d'alumini amb una mica d'oli d'oliva abans de posar-los al forn.
- Si vols conservar la salsa durant més temps, guarda-la en un pot hermètic a la nevera. Encara que és millor consumir-la fresca, es pot mantenir durant uns 3-4 dies.