The Catalan TableXató recepta del curset a lescola de la dona
El xató de l'escola de la dona és una explosió de sabors mediterranis amb la seva salsa cremosa d'ametlles Marcona i avellanes torrades, aromatitzada amb la riquesa de la nyora.
Ingredients
Racions:
4
Ingredients
- nyora
- ametlles crues (la millor es la Marcona)
- avellanes torrades
- all
- sal
- oli
- vinagre
- molla de pa
Informació Nutricional
Per ració
Calculat per a 4 racions
Calories
129 kcal
Proteïnes
3.2 g
Greixos
11.3 g
Carbohidrats
5.7 g
Calculat amb pesos d’ingredients revisats i registres fixats de l’USDA FoodData Central.
Guia Pas a Pas
Preparació
- Remullar les nyores (tallades) en aigua freda 60 minuts (no en aigua tèbia, s’emporta el sabor).
- Passats 30 minuts es retiren les llavors i es rasca la polpa.
- Picar l’all amb una mica de sal (hi ha qui el posa escalivat).
- Picar ametlles i avellanes.
- Passar pel pymer amb molla de pa xopada en vinagre i oli fins a la textura desitjada.
Recomanacions i Trucs
- El xató és una salsa crua i freda per amanir.
- El xató no porta tomàquet.
Recepta original
Consulta o descarrega el document PDF original.