Elaboración

• Enjuague el arroz cinco veces con agua fría hasta que el agua salga clara y el arroz pierda el almidón. Esto ayudará a conseguir un grano más suelto durante la cocción.
• Ponga una olla con agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, añada el arroz limpio y déjelo cocer durante 12 minutos a fuego medio-alto. Remueva de vez en cuando.
• Mientras tanto, pique la cebolla y el pimiento en trozos pequeños para garantizar una cocción uniforme.
• Caliente el wok a temperatura alta durante unos minutos hasta que esté muy caliente, luego añada un chorro de aceite y sofría la cebolla y el pimiento picados durante 3 minutos, o hasta que estén tiernos y un poco dorados.
• Añada los tomates cherry cortados por la mitad y déjelos cocer durante 2 minutos más, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien con la cebolla y el pimiento.
• Añada los huevos batidos de golpe al wok y déjelos cocinar unos 30 segundos sin remover. Luego, remueva rápidamente para que los huevos se distribuyan bien y cuajen ligeramente con las verduras.
• Escurra bien el arroz cocido y agréguelo al wok. Asegúrese de que no quede agua en el wok para que el arroz no se vuelva pegajoso.
• Remueva constantemente durante 3 minutos con una cuchara de madera o espátula, asegurándose de que el arroz se mezcle completamente con las verduras y los huevos.
• Salpimiente a su gusto y sirva inmediatamente para disfrutar de todo el sabor y textura del plato recién hecho.