The Catalan TableRecipes tagged with: vegetariano
Plancha de Bizcocho Gioconda
Un brazo de gitano esponjoso y ligero hecho con una base suave de harina de almendra, envolviendo un relleno dulce y decorado con azúcar glas.
Arròs amb Pebrot i Tomàquet Xerri
Un arroz suelto de textura suave, enriquecido con pimiento y tomate cherry que aportan un toque dulce y vivacidad, todo integrado en una base de cebolla sofrita con aceite.
Fideuà vegetal, adaptación Forki de la receta de Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau
Fideuà vegetal con un cremoso suero de parmesano que envuelve los fideos "claugel", acentuada con la sutil efervescencia del agua de Vichy.
Risotto
Risotto base con opciones de guarnición y variantes con ceps, champiñón fresco, setas shimeji o gambas.
Amanida de Garbanzos y Cuscús
Una ensalada fresca y nutritiva con la suavidad de los garbanzos cocidos y el crujiente de la zanahoria en juliana, acompañada del cuscús que aporta consistencia y sabor.
Carxofes a la Romana receta de la escuela de la dona de Barcelona
Carciofi tiernos y suculentos, cocidos a fuego lento con aceite y agua, que capturan la esencia de la cocina tradicional romana.
Espàrragos Blancos Hervidos
Espárragos blancos tiernos hervidos, sutilmente azucarados y salados, que conservan una textura suave y un sabor delicado.
Gazpacho de Montánchez
Un gazpacho refrescante y cremoso elaborado con espárragos verdes frescos y perfumado con el aroma sutil del ajo.
Cauliflower Pizza
Una base crujiente hecha de coliflor hervida, aglutinada con huevo y queso Parmesano, perfecta para una pizza ligera y sabrosa.
Suflé de Queso
El soufflé de queso es una delicia esponjosa y ligera con un corazón cremoso de quesos Comté y Parmesano, perfectamente gratinados al horno.
Arroz con leche
El arroz con leche es una dulce y cremosa combinación de arroz redondo Bomba y leche fresca entera, donde la suavidad se ve reforzada con un poco de nata líquida y la adición de azúcar que aporta un toque de dulzura reconfortante.
Brazo de gitano tradicional
Bizcocho enrollado y relleno; la fuente propone una trufa clara de chocolate, pero indica que se puede poner cualquier relleno.
Bundt Cake de Mandarina
El Bundt Cake de Mandarina es un pastel esponjoso y suave con el aroma cítrico de mandarinas frescas, elaborado con huevos enteros, harina floja y azúcar.
Clafoutis de cerezas
Clafoutis con cerezas preparado en un molde rígido y no desmontable, porque la masa es muy líquida.
Douillon de Poma Forki (Bourdelot normando)
El Douillon de Pomme Forki es una manzana Golden tierna envuelta en una delicada capa de masa, endulzada con azúcar y cocida hasta lograr una corteza dorada y crujiente.
El mejor pastel de chocolate del mundo
Pastel de chocolate hecho con discos de merengue, mousse de relleno y cobertura de chocolate. No lleva harina. Receta atribuida a Carlos Braz Lopes en una versión de Las recetas de MJ.
Flan parisino
Pastel de crema con masa quebrada y crema pastelera, con la opción de hacerlo sin base de masa.
Flognarde de Manzanas
Una flognarde de manzanas fácil, con un interior suave y húmedo gracias a los huevos, y una capa ligeramente dorada de harina que agrega una textura delicada.
Flors de Poma (tartaletas individuales)
Tartaletas individuales con una base crujiente de streusel y coronas de manzana, enriquecidas con mantequilla y un toque dulce de azúcar blanco.
Gâteau París-Deauville
El Gâteau París-Deauville es un pudín suave y cremoso elaborado con huevos enteros y leche entera, ofreciendo una textura irresistible y un sabor dulce y delicado.
Láminas finas de Chocolate para decorar - Hilos de Chocolate
Láminas finas de chocolate con una textura delicada y crujiente, elaboradas con chocolate de cobertura del 70% u 80% para unas decoraciones irresistiblemente tentadoras.
Macarons
Receta de macarons con cinco grupos de ingredientes: la base de merengue y masa de macaron, y cuatro rellenos posibles: ganache de chocolate, relleno de almendra, buttercream de vainilla o de otro extracto, y buttercream de jalea de lavanda o violeta. Hay que dejarlos reposar un mínimo de 12 horas en la nevera antes de servirlos.
Merengue Francés
Una merengue francesa ligera y aireada con una textura crujiente por fuera y sedosa por dentro, hecha con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar.
Merenga Italiana
La merengue italiana es una espuma dulce y esponjosa hecha con 120 gramos de claras de huevo y 240 gramos de azúcar, ideal para añadir una capa suave y brillante a pasteles o postres.
Merengue Suizo
El merengue suizo, una delicada y cremosa espuma dulce hecha con claras de huevo y azúcar, perfecta para añadir volumen y ligereza a cualquier postre.
Navete Albigese
El Navete Albigese es un pastel ligero y esponjoso hecho con huevos enteros, azúcar y harina, con una textura suave y dulce que recuerda a las tradiciones de la región.
Pa de Pessic de Yogur
El bizcocho de yogur es un pastel esponjoso y delicado hecho con huevos enteros y azúcar, que ofrece una textura ligera y un sabor suave, ideal para cualquier momento del día.
Pa de Pessic de Vic
El pa de pessic de Vic es un pastel esponjoso y suave, elaborado con yemas de huevo y azúcar, perfecto para acompañar un buen café.
Pa de Pessic Genovés
El Pan de Pessic Genovés es un bizcocho esponjoso elaborado con huevos enteros y yemas de huevo que, junto con el azúcar, le proporciona una textura ligera y aireada, ideal para acompañar cafés o meriendas.
Pastis de Cireres
Un pastel suculento con una base de hojaldre crujiente, relleno de cerezas dulces y un toque aromático de ratafía.
Pastís de Crema de Leche Espesa
Un pastel con base de streusel crujiente, coronado por una rica crema de leche espesa que se funde con la dulzura sutil del azúcar blanco y la calidez de la mantequilla.
Tarta de queso de La Viña (adaptación de Forki)
Tarta de queso cremosa al horno, de textura tipo flan, elaborada en un molde desmontable forrado con papel de horno.
Pastel de nueces con streusel
El pastel de nueces con streusel es un dulce esponjoso de bizcocho con huevos enteros y azúcar, rematado con una capa crujiente de frutos secos caramelizados.
Pastel de manzana caramelizada
Pastel fácil de preparar con manzanas y glaseado de azúcar moreno de caña.
Pastel de manzana y crema pastelera
Pastel de manzana con una base de masa enriquecida con mantequilla, crema pastelera y un acabado de azúcar moreno. La masa y la crema deben prepararse el día anterior.
Pastel de manzana modernizado
Receta de La Noria Bakery. Queda bastante bien y acaba teniendo una textura de tipo plum-cake.
Pastel de manzana rápido
Receta de Maria Teresa Fontanills. Nota: este pastel queda bastante bien.
Pastís de Poma Rápido
Un bizcocho de manzana esponjoso y húmedo, hecho rápidamente con manzanas dulces y una masa ligera a base de huevos y harina de repostería.
Pastis de Recuit i Avellanes
El pastel de requesón y avellanas tiene una textura ligera y cremosa, con el toque crujiente y tostado de las avellanas recién tostadas y la suavidad de la mantequilla pomada.
Pastís de Naranja y Azafrán
Un pastel suave y esponjoso que combina la dulzura vibrante de las naranjas de cáscara fina con el toque aromático y sutil del azafrán.
Pastís Màgic 3 Textures de Xocolata
El Pastís Màgic 3 Textures de Xocolata ofrece una base esponjosa y suave gracias a los huevos y la mantequilla, con capas intermedias ligeramente cremosas y una parte superior delicadamente crujiente con sabor intenso a chocolate.
Pastis Poma de lavia Rosa Rius Prous
Un pastel de manzana tradicional con una masa suave y dorada, relleno de manzanas tiernas y aromatizado con los sabores caseros del huevo batido.
Pastel suave de vino moscatel
Pastel esponjoso de vino moscatel con una cobertura de azúcar glas y limón.
Plum cake de dos colores
Plum cake marmoleado de dos colores, con la masa dividida en dos partes: una con chocolate y la otra sin él. Se hornea en un molde forrado y engrasado. Es recomendable prepararlo 1 o 2 días antes de consumirlo.
Plum cake Forki
Plum cake aromatizado con pasas y fruta confitada. Se recomienda prepararlo 1 o 2 días antes de consumirlo. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Manzana al horno
Manzanas rellenas y horneadas con miel, mantequilla, licor y aromas cítricos, con los sombreretes y una parte del corazón reservados para taparlas antes de hornearlas.
Púding del Nord - Pas de Calais
El pudin del Norte - Pas de Calais es una combinación reconfortante de pan seco u otros productos de panadería como croissants secos, bañados en leche entera y cocidos hasta lograr una textura suave y cremosa.
Sablé Bretón
El sablé breton es una galleta de textura crujiente y mantecosa hecha con harina floja, yema de huevo y azúcar, perfecta para acompañar un buen té.
Tarta de Santiago clásica
La tarta de Santiago clásica es un pastel tradicional con textura suave y untuosa, elaborado con huevos enteros y harina de almendra Marcona cruda, que se funde en el paladar con su sutil sabor dulce de almendra.
Tarta Tatin de La Durée (pastelería La Durée de París)
La tarta Tatin de La Durée, con manzanas Golden caramelizadas a la perfección y envueltas en una masa de hojaldre crujiente, ofrece una experiencia dulce y sabrosa que cautiva con su textura suave y melosa.
Tiramisú tradicional
El tiramisú tradicional es un delicioso postre italiano con capas suaves de crema de mascarpone y bizcochos ligeramente secos, empapados en café espresso intenso.
Torró de Crema Cremada estilo Forki
El turrón de crema quemada estilo Forki es un dulce tradicional con una textura suave y cremosa, elaborado con yemas de huevo y harina de almendra marcona cruda que se funde en el paladar y deja un ligero toque de crema caramelizada.
Torro Ganaché de Chocolate Guanaja
Un turrón suave y cremoso con ganache de chocolate Guanaja, elaborado con una cobertura intensa del 70% que se funde en la boca.
Turrón Vienés de Chocolate
El turrón vienés de chocolate es una delicia crujiente con un delicado crocante, todo envuelto en un chocolate intenso del 70% que se derrite en la boca.
Trufa Clara - Trufa Oscura para Rellenar
Trufa clara con un corazón suave y cremoso de chocolate de cobertura del 70% u 80%, enriquecida con nata líquida del 35%, ideal para disfrutar como un relleno decadente.
Trufas de chocolate
Receta de Christophe Michalak para hacer trufas de chocolate con cobertura de cacao amargo.
Receta de Babka de Chocolate del panadero Daniel Jordà
La babka de chocolate de Daniel Jordà es un pan dulce tierno y esponjoso, elaborado con una masa enriquecida de harina de fuerza y super fuerza, con un sabor intenso de chocolate que se fusiona perfectamente con la suavidad de la leche.
Brioix de Leche receta de Richard Bertinet
Un brioche suave y esponjoso, hecho con huevo y harina de fuerza, perfecto para desayunos suaves y brillantes en su textura, según la receta clásica de Richard Bertinet.
Brioix Dulce de Coñac
Un brioche dulce de coñac con una corteza dorada y un interior suave, gracias al prefermento y la harina de fuerza, ideal para saborear los momentos de calma.
Coca de panadero, Forn Turris
La coca de forner es una masa tierna y esponjosa hecha con harina panificable, hidratada perfectamente para lograr una textura suave y ligeramente crujiente por encima.
Coca de Forner Teresa March
La coca de FORNERTeresa March es una masa ligera y esponjosa hecha con harina panificable o de fuerza, impregnada con el aroma y la suavidad del aceite de oliva.
Kugelhopf Alsaciano
El kugelhopf alsaciano es un brioche generosamente ligero, con una corteza dorada y crujiente y un interior rico y esponjoso, hecho con harina de fuerza y prefermento.
Mona de Pascua Tradicional Levadura Fresca
La Mona de Pascua tradicional es un pastel esponjoso y aromático, elaborado con harina de fuerza, leche suave y el distintivo levadura fresca de París que le otorga una textura ligera y un sabor único.
Pan quemado
Pan dulce elaborado con prefermento, reposo largo y cobertura de azúcar humedecido. La receta rinde 6 panes individuales.
Roscón de Reyes
Masa de brioche preparada el día anterior, con prefermento y, opcionalmente, relleno de mazapán.
Yogur
Yogur casero elaborado con leche y cultivo lácteo, con la opción de hacerlo más denso calentando la leche a 80-85 ºC antes de enfriarla y con diversas maneras de mantener la temperatura de fermentación. También incluye una versión de yogur tipo griego, escurrida después de preparar el yogur.
Cuajada
Cuajada elaborada con leche fresca pasteurizada, con las condiciones correspondientes según el tipo de leche y con posibles adiciones de cloruro cálcico, leche en polvo o cuajo, según corresponda.
Mantequilla Clarificada
La manteca clarificada es una manteca líquida y transparente, separada de las impurezas, perfecta para prolongar la conservación y enriquecer los platos con una textura suave y sedosa.
Arroz con yogur
Arroz basmati suave cocido en aceite y caldo de verduras, creando un plato cremoso y ligeramente ácido gracias al yogur.
Arroz con verduras
Arroz basmati suave y esponjoso mezclado con delicados trozos de cebolla tierna, todo salteado en aceite para potenciar los sabores naturales de las verduras.
Fideuà Vegetal (receta de Carme Ruscalleda - restaurante Sant Pau)
Una fideuà vegetal con sabor intenso y textura suave, acompañada de un suero de parmesano que potencia los matices aromáticos de los ingredientes.
Arroz con naranja y azafrán
Un arroz suave con un toque dulce y cítrico, impregnado con el aroma y el color vibrante del azafrán combinado con jugo de naranja fresco.
Canelés de Burdeos
Los canelés de Burdeos son unos pastelitos densos con un interior tierno y cremoso, cubiertos con una corteza caramelizada crujiente y perfumados con un sutil toque de vainilla y ron.
Galetes Cítriques Receta de Carme Ruscalleda (Restaurant Sant Pol)
Galletas cítricas con una textura crujiente en el exterior y ligeramente tiernas en el interior, dulcemente perfumadas con la frescura intensa de los cítricos.
Galetes D'ametlla i Taronja amb Iogurt Gelat
Galletas crujientes con almendra picada y un ligero toque de naranja, perfectamente acompañadas por un yogur helado suave y refrescante.
Gemes de Santa Clara (també dites de Santa Teresa)
Las gemas de Santa Clara son unos dulces tradicionales con un corazón suave y aterciopelado de yemas de huevo, envueltos en una capa fina y azucarada que se derrite en la boca.
Magdalenes Forki
Magdalenas Forki de estilo francés, suaves y esponjosas, elaboradas en moldes metálicos y de silicona con 150 gramos de ingredientes, incluyendo huevos frescos.
Pastissets de Tortosa (con Manteca)
Los pastissets de Tortosa, con su masa crujiente y rellenos de dulce mermelada de cabello de ángel, se hacen con harina floja y huevos, ofreciendo un contraste delicioso entre la textura suave y el relleno dulce.
Torrades de Santa Teresa (Torrijas)
Las Torrijas de Santa Teresa son rebanadas de pan seco sumergidas en una mezcla suculenta de leche y huevos, fritas hasta obtener una textura dorada y tierna.
Cruasanes
Croissants de hojaldre dorado y crujiente, con un interior tierno, perfectos para desayunos elegantes o meriendas acogedoras.
Espirales de canela y pasas
Pastas de canela y pasas con una masa enriquecida, relleno de mantequilla y canela, y glaseado blanco final.
Ketchup Casero Forki
Ketchup Casero Forki: salsa suave y sabrosa elaborada con tomate maduro pelado, cebolla de Figueres dulce y un toque de ajo, ideal para acompañar tus platos preferidos.
Picada
La picada es una mezcla aromática de perejil fresco deshojado y aceite de oliva virgen extra, que aporta una textura suave y un sabor intenso a tus platos.
Salsa Agridulce
Salsa agridulce con un toque sedoso de aceite, infusionada con ajo aromático y la dulzura intensa del tomate maduro.
Salsa Bechamel
Una salsa bechamel suave y cremosa, elaborada con 1/2 litro de leche y equilibrada con 25 gramos de mantequilla y harina, ideal para redondear tus lasañas y gratinados.
Salsa de Almendras
La salsa de almendras es una crema espesa y sabrosa hecha con huevos, almendras trituradas y un toque de ajo crudo, ideal para acompañar carnes o pescados.
Salsa Gremolata
Una salsa gremolata fresca y vibrante, hecha con perejil aromático, ajo picado, y el toque cítrico de la piel de limón y un poco de su jugo.
Salsa para Calçots (receta Forkis)
Una salsa cremosa y llena de sabor perfecta para los calçots, con una base de almendras crudas marcona, avellanas tostadas y piñones que le aporta una textura suave e intensa.
Salsa Pesto
La salsa pesto es una mezcla untuosa de ajo intenso, piñones cremosos y queso de oveja rallado que aporta un toque salado inigualable.
Salsa Romesco recepta-1 (sense escalibar) (recepta del curset a l'escola de la dona)
La salsa romesco, con un sabor rico e intenso, se elabora sin asar, combinando cebolla y tomate maduro con aceite para lograr una textura suave y homogénea.
Vinagreta D Albahaca
La vinagreta de albahaca combina el aceite de oliva virgen extra con el aroma fresco de la albahaca y un toque cítrico de limón, creando una emulsión suave y vibrante ideal para aderezar ensaladas y platos fríos.
Vinagreta de Higos Secos
Una vinagreta dulce e intensa, con una textura suave, que combina el aroma afrutado de los higos secos con el toque agridulce del vinagre balsámico de Módena y la riqueza del aceite de oliva virgen extra.
Vinagreta de Miel y Lavanda
Vinagreta suave donde el aceite de oliva virgen extra se funde con la dulzura de la miel y el toque aromático del vinagre de Jerez, para crear un aliño lleno de fragancias y contrastes encantadores.
Vinagreta de Mostaza
Una vinagreta rústica y cremosa que combina el aceite de oliva virgen extra con la textura granulosa de la mostaza en grano y la suavidad de los huevos duros.
Vinagreta de Piñones
Una vinagreta suave y aromática, con textura ligeramente cremosa gracias a los piñones tostados y el aceite de oliva virgen extra, destacada por el aroma fresco y herbáceo del eneldo.
Xató recepta del curs a l'escola de la dona
El xató de la escuela de la mujer es una explosión de sabores mediterráneos con su salsa cremosa de almendras Marcona y avellanas tostadas, aromatizada con la riqueza de la ñora.
Ras el Hanout
El Ras el Hanout es una mezcla aromática de clavo de olor y pimienta negra en grano, que al molerlas desprende un perfume intenso y especiado, ideal para aportar un toque cálido a tus platos.
Aligot
L'Aligot es un puré sedoso de patatas "bintje" mezclado con queso fresco Tome d’Aubac que se funde, creando una textura elástica y cremosa, ideal para acompañar platos consistentes.
Carxofes a la Cassola amb Pa (receta de Santi Vila - restaurante Alkimia)
Alcachofas tiernas cocinadas a fuego lento con un suave caldo de agua y cebollas, acompañadas de rebanadas de pan crujiente para remojar y saborear cada cucharada.
Coliflor a la Plancha
Una deliciosa coliflor a la plancha, con una textura ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, aderezada con el punto justo de aceite de oliva, sal y pimienta negra para resaltar su sabor natural.
Coliflor y Brócoli Gratinados
Coliflor y brócoli tiernos cubiertos con una capa suave y cremosa de yogur natural, cocidos al horno hasta obtener una superficie dorada y crujiente.
Crêpes Bretones Saladas y Dulces
Crepes bretonas ligeras y suaves, perfectas tanto para combinaciones saladas como dulces, ofreciendo una base delicada que contrasta con los rellenos sabrosos.
Fondue Motié-Motié
La fondue Motié-Motié es una crema sedosa que se funde armoniosamente con el carácter intenso de la mitad de Gruyère y la suavidad del Vacherin Fribourgeois, enriquecida con vino blanco seco y un toque sutil de aguardiente de cereza.
Milhojas de Patata, Manzana y Queso Tierno
Un milhojas delicado y cremoso, con capas alternadas de patatas tiernas bufet, manzanas Golden dulces y queso tierno, redondeadas con un toque suave de crema de leche.
Mujaddara (estilo Forki)
La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.
Pasta Italiana Gratinada
Pasta italiana gratinada con una capa crujiente de queso dorado, que esconde un interior suave de pasta al dente para 2 personas.
Patatas Fritas
Patatas fritas crujientes con una textura tierna y harinosa que se funde y puede pegarse ligeramente, elaboradas con variedades como Carpentier, Mondiale y Monalisa.
Patates Maxims
Les patatas Maxims son unas láminas finas y crujientes de patatas Kennebec o Monalisa, doradas con mantequilla clarificada y cocidas al horno, ofreciendo un exterior crujiente y un interior cremoso.
Patatas Rissoladas
Patatas de textura crujiente por fuera y tierna por dentro, aromatizadas con romero fresco y un toque de sal y pimienta negra.
Guisantes con patatas y cebolleta - Forki
Guisantes dulces y suaves combinados con patatas tiernas y sobre una cama de un sofrito de cebolla tierna y ajos laminados, que aportan un toque sutil y aromático.
Tian d'escalivada (escalivada al estilo de la Provenza)
La tian descalivada combina el pimiento rojo suculento, la berenjena tierna y el calabacín fresco en una sinfonía de sabores asados y aromas de Provenza.
Crema de Calabaza
Una crema de calabaza suave y aterciopelada, enriquecida con crema de leche y huevos, perfecta para una tarde de otoño acogedora.
Crema de alcachofas
Crema de alcachofas elaborada con caldo de verduras, cebolla, adornada con alcachofas hervidas y láminas de alcachofa crujiente.
Gazpacho al Estilo Andaluz
Gazpacho al estilo Andaluz, una sopa fría y cremosa con una base de pan seco combinada con el sabor fresco del tomate maduro y la textura crujiente del pepino.
Hummus
Hummus suave y cremoso elaborado con garbanzos cocidos, sésamo rico y un toque aromático de comino o anís.
Mousse Descalivada
Mousse suave de escalivada con la dulzura tostada de los pimientos rojos y la cremosidad aterciopelada de la berenjena, enriquecida con crema de leche.
Puré de Calabaza
Un puré suave y cremoso elaborado con calabaza dulce, cebollas tiernas y patatas, ideal para calentar los días fríos.
Puré de castañas y calabaza estilo Forki
Puré de castañas y calabaza con puerro, especiado con clavo y nuez moscada, y terminado pasándolo por un colador chino para obtener una textura fina.
Sopa de Ceps Forki
Una sopa cremosa de ceps Forki con el sabor terroso de los ceps secos, combinada con la suavidad de los puerros y el toque fresco del calabacín.
Sopa de Pa Forki
Una sopa simple y reconfortante donde las rebanadas de pan se impregnan de aceite de oliva, creando una textura suave con el agua embotellada que le da un toque sutil y natural.
Suflé de Parmesano
Un soufflé ligero y esponjoso elaborado con leche entera, harina floja y un toque intenso de queso parmesano o gruyère, perfecto para disfrutar caliente.
Suflé de Patata
Suflé de patata ligero y esponjoso, con una textura suave y un toque dorado en el exterior, ideal para sorprender a los invitados con su delicadeza.
Ametllats (amb clares d'ou)
Els ametllats son dulces crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos con claras de huevo y almendras, que se deshacen en la boca con cada bocado.
Base de Chocolate para cualquier pastel
Una base de chocolate suave y rica en sabor, elaborada con yemas y claras de huevo bien montadas, que confieren una textura esponjosa y llena de intensidad gracias al chocolate de cobertura del 70%.
Bourdaloue de Peres Forki
La Bourdaloue de Peres Forki combina la delicadeza de las peras conferencia grandes, sumergidas en un almíbar suave que resalta su textura firme pero jugosa.
Braç de Gitano - Planxa de Pa de Pessic
El brazo de gitano es una suave y esponjosa plancha de bizcocho, elaborada con huevos enteros y yemas de huevo, que resulta ideal para rellenar y enrollar en un delicioso postre.
Bretona de Duraznos y Avellanas
Un pastel breve y crujiente de melocotones dulces y avellanas tostadas, con una base delicada y mantecosa que combina a la perfección con el azúcar justo necesario.
Brownie de chocolate y nueces
Brownie de chocolate y nueces con decoración de azúcar glas y medias nueces por encima.
Búlgaros
Pastelitos individuales de brazo de gitano rellenos de trufa oscura y cubiertos con chocolate.
Pastel Financier de Christophe Michalak (campeón del mundo de pastelería en 2005)
Un pastel Financier de Christophe Michalak, con una textura esponjosa y delicada, elaborado con almendras, azúcar glas y un toque dulce de miel.
Cerdans
Els cerdans son galletas crujientes hechas con avellanas crudas enteras de la D.O. Reus, combinadas con azúcar y harina para crear una textura rica y azucarada.
Clafoutis d'Albaricoques (O Melocotones)
El clafoutis de albaricoques o de melocotones combina la acogedora dulzura de la fruta en almíbar con la suavidad cremosa de la leche condensada, creando un pastel tierno con una textura ligeramente esponjosa.
Coca cubierta de ciruelas pasas y manzanas
Coca cubierta elaborada con masa de hojaldre, ciruelas pasas y manzanas, perfumada con coñac o aguardiente y clavos.
Corona de chocolate
Corona de chocolate con cobertura de chocolate y mantequilla.
Coulant de chocolate (adaptación Forki)
Coulant de chocolate para 8 moldes de aluminio, con reposo en el congelador antes de hornear.
Virutas de Chocolate
Los copos de chocolate son delicadas láminas crujientes hechas con harina y azúcar glas, ideales para decorar pasteles con un toque dulce y elegante.
Fabiola de galletas Núria y chocolate
Pastel de galletas Núria con relleno de chocolate y cobertura de chocolate. Hay que dejarlo unas horas en la nevera; es mejor prepararlo el día anterior.
Financiers
Els financiers son pequeños pastelitos tiernos y esponjosos, hechos con almendra y avellana en polvo, ligeramente dulces gracias al azúcar glas.
Flaons de Morella (Sin Mantequilla)
Los flaons de Morella sin manteca son pastelitos dulces y ligeros con una masa suave y semicrujiente, donde la harina floja y el azúcar se combinan para ofrecer un bocado delicado y aromático.
Gelat Bomba de Naranja y Chocolate - Receta 8
Un gel de naranja refrescante con trozos de naranja fresca, combinado con un bombón de chocolate suave que se derrite en la boca.
Helado cremoso de frutas (no polos)
Helado cremoso de frutas elaborado con una base láctea, madurada y mantecada con la fruta añadida al final.
Gelat de Yogur
Gelat cremoso de yogur elaborado con leche entera, caracterizado por su textura sedosa y un delicado sabor lácteo.
Gelat de Kéfir
Un gelatina cremosa de kéfir con la textura suave de la nata líquida al 35%, perfecto para disfrutar de un sabor ligeramente ácido y refrescante.
Gelat de Mató y Miel
Gelatina cremosa de requesón, endulzada con toques de miel suave, ofreciendo una mezcla de texturas delicadas y refrescantes.
Helado de Vainilla
Gelatina de vainilla suave y cremosa elaborada con una base rica de 500 ml de leche y 122 ml de nata, ofreciendo un sabor dulce y aromático que se funde en la boca.
Gelat de Xocolata
Un gelat de chocolate cremoso y rico, elaborado con la receta de A. Corvitto, donde la suavidad sedosa se combina con un sabor intenso que se funde en cada bocado.
Gâteau Saint Emilion
Pastel frío de chocolate y almendrados, preparado con antelación y sin horno.
Melindros
Los melindros son bastoncitos suaves y esponjosos con un toque dulce, perfectos para acompañar una taza de chocolate caliente o café.
Milfulls de Gerds o Maduixes (pasta de full caramelitzada)
Capas crujientes de hojaldre caramelizado con un relleno fresco de frambuesas o fresas, ofreciendo un contraste dulce y ligero con una textura delicada y suculenta.
Mousse de Yogur
Una mousse ligera y cremosa hecha con yogur griego y crema de leche del 35%, que ofrece una textura suave y delicada ideal para postres refrescantes.
Panellets
Los panellets son dulces tradicionales de textura suave y húmeda, elaborados con almendra Marcona rallada y agua mineral, ideales para celebrar la castañada.
Pastel vasco de cerezas y crema pastelera
Pastel vasco con base y tapa de masa de almendra, relleno de crema pastelera y pasta de cerezas. Es preferible preparar la pasta de cerezas y la crema el día anterior y servir el pastel bien frío, para poder desmoldarlo sin que se rompa.
Pastel de café irlandés
Pastel frío de chocolate, café y whisky, con capas de bizcochos de soletilla. Está más bueno si se prepara el día anterior.
Pastel de grosellas negras
Hay que tener preparada una base de masa enriquecida con mantequilla el día anterior.
Pastis de Poma al Forn Hofmann Receta pastelero Miquel Guarro (pastelería Hofmann)
Un pastel de manzana al horno con una base crujiente y un relleno suave de manzana caramelizada, ideal para los amantes de las texturas contrastantes.
Pastel de chocolate con nueces
Un pastel de chocolate con nueces de textura delicada y esponjosa, elaborado con claras de huevo, chocolate al 70% y harina tamizada, que encarna la tradición dulce de la repostería francesa.
Pastisset Fàcil de Xocolata (Recepta De Ferran Adrià del Bulli)
Un pastelito suculento de chocolate con un interior tierno y húmedo, ideal para satisfacer a los más golosos en cualquier ocasión especial.
Polos de Frutas Fáciles
Polos de hielo refrescantes con un sabor dulce y equilibrado, elaborados con frutos del bosque y fresas, perfectamente suavizados con un toque de azúcar.
Semifrío de Turrón Receta de Thierry Marx
Un semifrío cremoso elaborado con turrón, ideal para el postre, con una textura suave y delicada que se deshace en la boca.
Sorbete de cítricos
Sorbete de cítricos formulado por Angelo Corvitto, con una versión para servir desde una vitrina a -11 °C y otra para servir desde un congelador doméstico a -18 °C. El proceso incluye pasteurización, enfriamiento, maduración, mantecación y una alternativa sin heladera.
Sorbete de Vainilla i Cacao
Un sorbete suave y refrescante de vainilla matizado con notas de cacao, elaborado con agua y nata líquida del 35% de grasa para una textura cremosa pero ligera.
Sorbets de frutas a partir de un almíbar base
Receta de sorbets elaborados a partir de un almíbar base previamente madurado, con indicaciones para prepararlos con heladora o en el congelador, y con la formulación del almíbar base.
Stragiatela
Gelato de stracciatella cremoso con un toque de dulzura, donde las finas virutas de chocolate amargo se mezclan delicadamente con cada cucharada.
Strudel
Un strudel envuelto en una masa suave y crujiente, elaborada con harina de media fuerza y horneado hasta que el huevo le da un tono dorado e irresistible.
Suflé de Chocolate
Un suflé de chocolate con chocolate negro del 70%, suave y esponjoso, que se funde con cada cucharada, gracias a sus 6 yemas de huevo.
Tarta caprese de chocolate
Tarta de chocolate y almendra sin harina de trigo, elaborada con mantequilla pomada, huevos, cacao, merengue y decorada al final con azúcar glas y almendra laminada.
Tarta de Limón y Merengue
Una tarta de limón con base crujiente de harina floja, cubierta con un merengue esponjoso y ligero, perfecta para los amantes de los sabores ácidos y suaves a la vez.
Tarta de trufa recubierta de virutas de chocolate
Tarta de trufa que debe prepararse el día anterior, con capas de masa de bizcocho de chocolate, trufa de cobertura y virutas de chocolate para decorar.
Tarta mágica Aïna
Pastel sorpresa con base de caramelo, bizcocho de chocolate y flan, cocido al baño maría. Durante la cocción, las capas quedan invertidas.
Tarta Tatin de Manzana con masa de hojaldre - Forki
La Tarta Tatin de manzana combina la dulzura jugosa de las manzanas caramelizadas con la ligereza crujiente del hojaldre, ofreciendo una experiencia gustativa irresistible.
Tarta Tatin de Manzana Fácil
Una tarta Tatin de manzana sorprendentemente sencilla, donde la masa crujiente de hojaldre envuelve dulces manzanas Golden caramelizadas, ofreciendo una combinación irresistible de texturas y sabores.
Tarta Tatin de Manzana sin masa de pasta (restaurante Roig Rubí)
La Tarta Tatin del Rubí Rojo es un pastel invertido con una base caramelizada de manzanas Granny Smith, con una masa crujiente y untada con mantequilla.
Tarta Tatin Forki
Una tarta Tatin delicadamente caramelizada con una masa pasta brisa ligera y crujiente, acompañada de una suave capa de huevo y harina floja que se funde en la boca.
Tarta Tatin Mil Hojas de Manzana Sin Masa
Una delicada tatin de manzanas con capas crujientes de hojaldre, endulzada con azúcar y mantequilla caramelizada, que se funden en cada bocado.
Tartufo (Gelato)
El Tartufo es un helado cremoso hecho con yemas de huevo, cubierto con una capa intensa de chocolate al 70%, ofreciendo una combinación irresistible de suavidad y textura crujiente.
Torro de Neules y Especias
El turrón de obleas y especias es una delicia crujiente y especiada, con capas de chocolate del 70% que se derriten en la boca con una intensidad rica y aromática.
Torro de Nougat
El turrón de nougat es una mezcla suave y fundente de chocolate del 70% y del 50% que se derrite en cada bocado, ofreciendo una riqueza de sabores y texturas delicadas.
Torro de Taronja
Un turrón con la intensidad del cacao al 70% se fusiona con la suavidad del 51%, envolviendo una fragancia sutil de naranja que se funde dulcemente en el paladar.
Torro de Chocolate y Almendras
Un delicioso turrón de textura cremosa que combina la intensidad del chocolate de cobertura al 70% con la crujiente dulzura de las almendras marcona crudas.
Torro Ganachë de Guanaja
El Torro Ganachë de Guanaja es un dulce refinado con una textura cremosa y lujosa, destacando por el intenso sabor a chocolate negro al 46% que se funde delicadamente en el paladar.
Tronc de Nadal (Bûche de Noël) - Receta de Thierry Marx
El tradicional Tronco de Navidad, con una base esponjosa de brazo de gitano relleno de crema, está delicadamente cubierto con un dulce manto de azúcar glas.
Trufa Clara Para Rellenar
Trufa clara y suave para rellenar, elaborada con chocolate fino del 70% u 80% y nata líquida cremosa del 35%.
Brioche suizo
Brioche tipo suizo con esponja previa, reposo en frío y doble formato de pieza: tamaño magdalena o piezas grandes.
Coca de maíz (masa básica)
Masa de pasta choux que se cuece a la plancha en lugar de hacerse al horno o frita.
Donas (Berlines)
Berlines tiernas y esponjosas con una corteza dorada, hechas con huevos y harina de media fuerza y perfectas para acompañar un café caliente.
Pa Barceloneta receta del Forn Baluart
Pan crujiente con una corteza dorada, elaborado con harina panificable y agua, que ofrece una miga ligera y esponjosa característica del Forn Baluart.
Pan de barm
Pan elaborado con barm preparado el día anterior y horneado en el horno caliente con vaporización de agua.
Pa de cada dia Forki
Un pan suave y aromático con una corteza crujiente, elaborado con masa madre bien activada y harina panificable para ofrecerte un sabor auténtico y consistente.
Pan de Campagne
Un pan rústico con una corteza crujiente y un interior denso y húmedo, elaborado con harina de trigo sin blanquear y un toque de centeno o harina integral.
Pa de Canyella, Panses i Nous
Un pan suave y aromático con un toque de canela, lleno de pasas dulces y nueces crujientes, ideal para acompañar con una porción de mantequilla por la mañana.
Pa de Festa Griego
El Pa de Festa Grec es un pan artesanal con una corteza crujiente y un interior esponjoso y sabroso, elaborado con masa madre y harina de fuerza.
Pa de Mató
Pa de Mató suave y esponjoso, elaborado con una base de requesón fresco y harina, ideal para disfrutar por la mañana o para acompañar una merienda.
Pa de Pagés receta del Forn Baluart
El pan de payés del Forn Baluart tiene una corteza crujiente y dorada que envuelve una miga tierna y sabrosa, resultado de la combinación perfecta de harina panificable, harina fuerte y agua.
Pan de Pita
Panes de pita suaves y esponjosos creados con la receta de Xavier Barriga, ideales para rellenar con tus ingredientes favoritos.
Panettone con levadura fresca
Panettone elaborado en tres días, con opción de masa madre o poolish, relleno de fruta confitada y pasas, y terminado con clara, azúcar y almendra laminada.
Panettone con masa madre Forki
Panettone con masa madre texturada y esponjosa, elaborado con siete huevos y cocido en un molde redondo para un resultado suave y aireado.
Stollen
Pastel enriquecido que requiere tres días de elaboración. La masa lleva mucha mantequilla y poco azúcar; el azúcar final proviene sobre todo de la decoración. La receta da para dos stollen de unos 650 g; se puede congelar uno una vez formado para completar la tercera fermentación más adelante.
Xurros de Patata receta hermanos Torres (Michelin)
Xurros de patata: crujientes por fuera y tiernos por dentro, elaborados con patatas, harina y agua, perfectos para disfrutar recién hechos.
Brossat (Recuit de Drap)
El brossat (recuit de drap) se presenta con una textura suave y delicada, hecho con el suero típico de la Cerdanya, aportando un sabor fresco y ligeramente ácido perfecto para acompañar dulces o como postre ligero.
Queso fresco de yogur - Queso fresco azul
Formatge fresc diogurt amb una textura cremosa i lleugerament àcida, complementat amb el toc intens i característic del formatge blau.
Herbacol (cómo preparar el cuajo vegetal)
L'herbacol, un cuajo vegetal preparado con delicadeza con agua mineral, ofrece una textura suave y ligera ideal para espesar quesos caseros y postres.
Kombucha de té negro
Kombucha casera de té negro fermentada con cultivo iniciador, con una segunda fase de embotellado para la carbonatación y la conservación en frío.
Bolets
Conserva de setas en botes: se limpian, se escaldan 5 minutos en agua con 2 cucharadas de sal por litro, y se cierran cubiertas con el mismo líquido para esterilizarlas 25 minutos.
Coberturas de frutas
Coberturas de frutas con una base suave de pulpa de frutos rojos pasada por la batidora, delicadamente endulzada con azúcar glas y una textura cremosa pero vibrante gracias a la mezcla de frutos rojos del bosque.
Membrillo
Membrillo elaborado con membrillo hervido, azúcar y zumo de limón, con canela en polvo opcional. El punto de cocción se alcanza cuando la masa se desprende de las paredes de la cazuela.
Confitura de Frambuesas Receta del restaurante Borda Raubert (La Massana - Andorra)
Una confitura de frambuesas dulce e intensa, con una textura suave y ligeramente espesa gracias a la combinación perfecta de frambuesas frescas y azúcar.
Confitura de Maduixetes del Bosc
Una confitura suave con textura ligeramente espesa y dulzura sutil, elaborada con fresas silvestres frescas, azúcar y un toque de agua.
Coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos o de cualquier otra fruta, con azúcar al gusto y una base de agua mineral o zumo de limón.
Melmelada de Cireres - Forki
Mermelada de cerezas con una textura suave y un toque ácido equilibrado gracias al ácido cítrico, ideal para untar sobre tostadas o acompañar quesos.
Mermelada de Fresas - Forki
Melmelada suave y brillante de fresas, con un toque de ácido cítrico para equilibrar su dulzura natural, ideal para untar sobre pan tostado.
Melmelada de Mandarina - Forki
Deliciosa mermelada de mandarina con un equilibrio perfectamente ácido y dulce, logrado gracias a la justa incorporación de ácido cítrico para resaltar el sabor fresco y afrutado de la fruta.
Mermelada de moras
Mermelada de moras con azúcar, agua, zumo de limón y pectina, con una segunda manera de prepararla como confitura de moras.
Melmelada de Préssec de Vinya - Forki
Mermelada de melocotón de viña con textura suave y sabor intenso, equilibrada con la acidez justa añadiendo ácido cítrico o un toque de jugo de limón.
Mermelada de Naranja Amarga
Melmelada con un equilibrio sutil entre la amargura vibrante de las naranjas y la dulzura suave, ideal para untar con una textura espesa y aromática.
Melmelada de Naranja Dulce - Forki
Mermelada de naranja dulce con una textura suave y sedosa, equilibrada por la acidez sutil del jugo de limón y un toque cítrico que envuelve tus sentidos.
Nutella Forki Nutaina
Un dulce y esponjoso pastel combinado con la cremosa y sabrosa textura de la Nutella, perfecto para una tarde acogedora.
Pectina de Manzana Casera
La pectina de manzana casera es una gelatina natural y espesa elaborada con manzanas Granny Smith poco maduras y ácidas, enriquecida con un toque cítrico de limón.
Sofregit Casolà - Forki
Un sofrito casero suave y sabroso, elaborado con tomates maduros pelados, cebollas de Figueres dulces y una buena dosis de aceite de oliva virgen, que aporta una textura aterciopelada y un sabor reconfortante.
Taronja O Llimona Confitada
Las naranjas o limones confitados son trozos tiernos y dulces, impregnados de un aroma cítrico y cubiertos con una suave capa de azúcar brillante.
Americano
Refrescante combinación de campari y vermut camparo con un toque de chispa de soda, que equilibra el amargor y el aroma dulce con una textura ligeramente efervescente.
Bellini de Cerveza (receta Ferran Adrià: El Bulli)
Un combinado refrescante que fusiona la ligera efervescencia de la cerveza de trigo con la dulzura suave y jugosa de los melocotones de agua, creando una experiencia gustativa única y delicada.
Caipirinha
Una bebida refrescante donde la combinación de cachaça intensa se mezcla con la dulzura del azúcar y la frescura de la lima troceada para crear una explosión de sabores cítricos.
Cuba Libre
Una refrescante combinación de ron añejo y coca-cola, rematada con una rodaja de limón para aportar un toque cítrico sutil.
Daiquiri
Cóctel clásico preparado con ron blanco, zumo de lima o limón, almíbar y hielo picado.
Martini Seco
El Dry Martini es un cóctel clásico y elegante con una mezcla suave de ginebra y vermut blanco seco, coronado con una nota cítrica de una espiral de limón.
Glaçons de Caipirinha
Glaçons refrescantes de caipirinha con un toque aromático de agua de menta y la suavidad de cachaça o ron.
Granizado de Café
Un granizado intenso de café con un toque sutil de ron y vodka, de textura rizada y fresca que se funde gradualmente en el paladar.
Granissat de Gerds (o de qualsevol altra fruita)
Un granizado refrescante y ligero de frambuesas, elaborado con agua mineral y toques dulces de azúcar, que se deshace suavemente en el paladar.
Licuado de Mandarina y Albahaca (Receta Ferran Adrià: el Bulli)
Un licor sorprendente que combina la dulzura refrescante de las mandarinas con el toque aromático de la albahaca fresca, y una sutil nota alcohólica gracias al vodka.
Horchata de Chufa
Horchata de chufa, una bebida tradicional refrescante con una textura cremosa y un sutil toque cítrico gracias a la piel de limón.
Suau
Una bebida refrescante y equilibrada, compuesta de un café corto que se mezcla con la suavidad efervescente de la gaseosa y se sirve bien fría con un cubo de hielo.
Base joconda
Es una plancha de una especie de bizcocho con harina de almendra que nos servirá como base de muchos pasteles rellenos. Cortada a la medida interior del molde que utilizaremos, nos permite hacer un pastel por capas.
Caramelización de Frutos Secos
Mezcla de frutos secos con avellanas, almendras y nueces, caramelizadas en una capa crujiente de azúcar y agua, ideal para un bocado dulce y tostado.
Coques de Pa (Masa Básica)
Las cocas de pan tienen una corteza crujiente y un interior tierno, elaboradas con harina y agua y enriquecidas con masa madre o levadura fresca de París para un sabor auténtico.
Coques de Panada - Empanadillas (Masa Básica)
Les coques de panada son empanadillas con una masa básica suave y ligeramente elástica, hecha con harina de media fuerza, agua tibia y un toque de vino blanco.
Cocas de Hojaldre (Masa básica) - y hojaldre caramelizado
Les coques de pasta de full son láminas ligeras y crujientes hechas con una masa enriquecida con mantequilla especial fría, perfectas para un bocado dulce y caramelizado.
Coques de Pasta Fina (Masa Básica)
Les coques de pasta fina son ligeras y crujientes, con una masa hecha de harina floja y sifón que aporta una textura suave gracias al toque del vino blanco.
Cruixent Avellanas
Crujiente de avellanas con una textura delicadamente crujiente, combinando la intensidad de las avellanas tostadas con la suavidad de la crema de leche y un toque dulce de azúcar.
Glacejat Neutre Brillante
Un glaseado neutro brillante con una textura suave y lustrosa, elaborado con agua, azúcar y pectina NH para darle un acabado profesional a pasteles y postres.
Láminas finas de Chocolate para decorar
Láminas ultra finas de chocolate crujiente elaboradas con chocolate de cobertura intensa y un toque suave de aceite, ideales para decorar postres con elegancia y textura refinada.
Masa Enriquecida con Mantequilla (Masa Básica)
Masa enriquecida con mantequilla, suave y esponjosa, elaborada con masa madre y harina floja, enriquecida con nata líquida de cocinar para una textura aterciopelada y rica.
Massa para Pasta Italiana a Lou (Masa Básica)
Una masa básica para pasta italiana hecha a mano, elástica y suave, ideal para crear cualquier tipo de pasta fresca que puedas imaginar.
Merengue
Merengue dulce y ligero, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, hecho con claras de huevo montadas y un poco de azúcar.
Pasta Brisa (pâté brisée - masa quebrada) - Masa básica
La pasta quebrada, con una textura crujiente y friable, se convierte en la base perfecta para pasteles y quiches gracias a sus ingredientes tradicionales y sencillos.
Streusel-crumble (crujiente)
Base de galleta para pasteles, pensada para colocarla sobre un pastel ya preparado, como una mousse o una crema.
Azúcar Invertido
Un jarabe transparente y viscoso elaborado con azúcar y agua mineral, con un toque de ácido tartárico que lo convierte en el ingrediente perfecto para potenciar la dulzura de los postres.
Tempura
Una tempura ligera y crujiente elaborada con agua fría y harina tamizada, perfecta para envolver verduras o mariscos.
Xarops - Almíbares - Caramelo
Jarabe dulce y translúcido hecho a partir de una simple pero equilibrada mezcla de azúcar y agua en partes iguales, a temperatura ambiente, ideal para postres y bebidas.
Cocción de las legumbres secas
Guía para el remojo, la cocción y la conservación de las legumbres secas.
Cuscús
Preparación de cuscús con dos opciones de cocción: hervido o al vapor.
Hierbas Medicinales y Para Ratafía
Catálogo de hierbas medicinales y para ratafía: nombre, nombre científico, propiedades y parte aprovechable. Antes de usar ninguna, mire cómo se preparan en el documento de fitoterapia.
Huevos: tipos de cocción y tiempos
Talla y peso de los huevos, y tiempos de cocción para duros, pasados por agua, poché y onsen tamago.
Pizza casera Pino Prestanizzi (lamo i pizzer de la Brizziola)
Una pizza casera con masa ligera y esponjosa, elaborada con cuidado para una textura perfecta y un sabor auténtico, ideal para una tarde de creatividad en la cocina.
Pizza Forki
Pizza Forki con una base crujiente de harina y un equilibrio perfecto de ingredientes para una textura suave y deliciosa, que combina los tamaños ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
Sepia con guisantes y patatas Forki
Un plato marinero de sepias tiernas combinadas con patatas jugosas y guisantes dulces, el cual ofrece una textura melosa y sabores de la huerta y el mar.
Superllesca
Llescas suculentas de pan de payés dorado con huevo batido, ofreciendo un exterior crujiente y un interior tierno, ideales para un desayuno rápido y sabroso.
Coca Casolana
La coca casera es un pastel esponjoso y dulce, hecho con huevos enteros, azúcar y harina, ideal para meriendas familiares.
Coca Davellanes de la Fatarella
Una coca crujiente con un interior suave, aromatizada con vino blanco de Tierra Alta y una sutil infusión de matalahúva o anís.
Coca de Cireres-estil coca de brioix
Una coca esponjosa al más puro estilo de brioche, hecha con mantequilla pomada, harina de fuerza y espolvoreada con azúcar, coronada con dulces cerezas.
Coca de Yogur
La coca de yogur es un pastel suave y esponjoso, elaborado con huevos enteros, yogur natural y un poco de aceite para lograr una textura ligera y húmeda.
Coca de Llavaneres
Coca de hojaldre con crema pastelera, mazapán ligero y piñones.
Coca de Sant Joan Forki
La Coca de Sant Joan Forki es un dulce esponjoso con una masa ligera gracias a la fermentación del prefermento y la harina de media fuerza, perfecta para disfrutar en las celebraciones.
Coca de Vidre
La coca de vidre se caracteriza por su base fina y crujiente, elaborada con harina de vidrio y leche entera, que le confieren una textura única y ligeramente transparente.
Crema Catalana
La crema catalana se caracteriza por su textura suave y cremosa, elaborada con yemas de huevo, leche entera y cubierta con una capa crujiente de azúcar caramelizado.
Dulce de leche con mousse de yogur y granizado de café
Postre servido en copas transparentes, con una base de dulce de leche, mousse de yogur encima y granizado de café por encima.
Flam Dametlles
Un flan suave de almendras con una textura cremosa, cubierto por un rico caramelo áureo hecho con azúcar blanca y agua embotellada.
Flam de Mató (con huevos)
Un flan suave y cremoso con un toque de requesón, cubierto con un caramelo dorado hecho con azúcar blanco y agua, perfecto para derretirse en la boca.
Flam Dou
Un flan suave y aterciopelado con una capa brillante de caramelo dorado, elaborado con azúcar blanca y agua embotellada para obtener una textura perfecta.
Pa de Pessic de Chocolate
Pa de pessic de textura esponjosa, hecho con yemas de huevo y harina de repostería, con un delicado sabor a chocolate gracias a la acción aireada de las claras montadas.
Pa de Pessic Vienés
El pa de pessic vienès es un pastel esponjoso y ligero preparado con huevos enteros, yemas de huevo y azúcar, que se deshace con delicadeza en el paladar.
Pannacotta Tradicional con Huevos
La pannacotta tradicional con huevos es un postre suave y cremoso, hecho con huevos enteros y claras de huevo, que se derrite en el paladar con su textura aterciopelada.
Pastís de Llet i Iogurt
Un pastel suave y esponjoso, con la dulzura sutil del azúcar blanco y un toque aromático de esencia de vainilla.
Púding de Mel i Mató
Un pudín suave y cremoso hecho con huevos enteros y requesón, endulzado con miel y un toque de azúcar que armoniza gustosamente con su textura sedosa.
Púding de Chocolate
Pudin suave y cremoso de chocolate, elaborado con huevos y una mezcla de chocolate con leche y chocolate negro, enriquecido con cacao puro al 100% para un sabor intenso.
Pudin Figgi
Un pudín rico y dulce con la melosidad de los higos secos, ciruelas y dátiles, ofreciendo una textura suave y empalagosa que combina el sabor intenso de las frutas secas.
Púding Forki
Un pudín suave y aterciopelado con un caramelo hecho a partir de azúcar blanca y agua embotellada, que se funde dulcemente sobre el paladar.
Tarta de Crema de Castañas
La tarta de crema de castañas es una delicia suave y aterciopelada, con una base esponjosa gracias a los huevos enteros y la mantequilla en pomada que le dan un equilibrio perfecto de dulzura y textura cremosa.
Tarta de Manzanas y Queso Camembert
Una tarta crujiente de manzanas dulces y queso camembert cremoso, hecha con harina de trigo sarraceno que aporta un sabor rústico y una textura suave gracias a la leche y la mantequilla.
Zuccotto
El zuccotto es un pastel italiano esponjoso y cremoso, con una capa exterior de bizcocho jugoso y un relleno rico que incorpora huevos grandes y cacao en polvo 100%.
Kéfir: procedimiento de elaboración
El kéfir es una bebida fermentada y ligeramente efervescente, con una textura suave y cremosa, elaborada con ingredientes tradicionales que aportan un sabor ligeramente ácido y refrescante.
Crema Inglesa
Una crema suave y rica hecha con yemas de huevo, leche entera y azúcar, ideal para aportar dulzura a los postres o para acompañar un cóctel de frutas.
Crema de Naranja
Una crema suave de naranja con la dulzura equilibrada de la yema de huevo, ofreciendo una textura rica y aterciopelada que deleita el paladar.
Mousse de Crema
Una crema mousse suave y untuosa, elaborada con mantequilla pomada, leche entera y almidón de maíz, ideal para postres ligeros y aterciopelados.
Crema pastelera de chocolate para rellenar
Una crema pastelera de chocolate suave y rica, perfecta para rellenar postres, con la untuosidad de las yemas de huevo y la espesor justa aportada por la maicena.
Crema Pastelera Para Rellenar
La crema pastelera para rellenar es aterciopelada y rica, elaborada con yemas de huevo, leche entera y azúcar para obtener una textura suave y un sabor dulce.
Mantequilla Avellanada (Beurre Noisette)
La mantequilla avellanada es una mantequilla tostada que aporta un sutil sabor de nueces tostadas a tus pasteles, con una consistencia suave y aromática.
Nata Montada
Nata montada con una textura esponjosa y cremosa, ideal para acompañar postres dulces gracias a su rico contenido en grasa.
Samfaina Estilo Forki
Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo. Perfecta como base para otros platos o como acompañamiento.
Samfaina
Esta samfaina es un plato vibrante que combina tomates rojos maduros y cebollas caramelizadas, todo en un maridaje de sabores irresistibles con el toque intenso de granos de ajo.