Preparación

• Lava bien la coliflor y el brócoli bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza, y córtalos en trozos uniformes de aproximadamente 3 centímetros.
• Hierve la coliflor y el brócoli en una olla con agua ligeramente salada durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado cocidos. Después, escúrrelos y resérvalos.
• Precalienta el grill del horno a potencia moderada, aproximadamente a 180-200 grados Celsius.
• Coloca la coliflor y el brócoli escurridos en una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite para evitar que se peguen.
• Mezcla el yogur con el queso rallado y la mostaza en un bol, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.
• Esparce la mezcla de yogur uniformemente sobre la coliflor y el brócoli en la bandeja.
• Distribuye el pan rallado de manera uniforme por encima de la mezcla de yogur para dar una textura crujiente.
• Cocina la preparación bajo el grill durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
• Sirve el plato caliente, inmediatamente después de sacarlo del horno para que mantenga la textura crujiente.