Un fogón para fondue

• Antes de comenzar, frote bien las paredes del cazo con un diente de ajo partido por la mitad para aromatizarlo.
• Añada 300 ml de vino blanco seco y 50 ml de aguardiente de cereza al cazo. Encienda el vino con precaución para flamearlo y espere a que el alcohol se evapore completamente, unos 2-3 minutos.
• Una vez que el alcohol se haya evaporado, añada el queso: 200 g de Gruyère y 200 g de Emmental, rallados, a fuego lento. Remueva continuamente hasta que el queso se derrita completamente.
• Si lo desea, puede agregar un poco de harina de maíz (unos 5 g) para espesar la mezcla, pero asegúrese de que no sea Maizena. Remueva hasta que quede homogéneo.
• Corte el pan de pueblo en dados pequeños, de aproximadamente 2 cm de lado, para facilitar la inmersión.
• Con la ayuda de brochetas largas, vayan sumergiendo los dados de pan en el queso fundido, asegurándose de que queden bien cubiertos para disfrutar del máximo sabor.