Fondue Motié-Motié

Un fogón para fondue

1. Antes de comenzar, frote bien las paredes del cazo con un diente de ajo partido por la mitad para aromatizarlo.
2. Añada 300 ml de vino blanco seco y 50 ml de aguardiente de cereza al cazo. Encienda el vino con precaución para flamearlo y espere a que el alcohol se evapore completamente, unos 2-3 minutos.
3. Una vez que el alcohol se haya evaporado, añada el queso: 200 g de Gruyère y 200 g de Emmental, rallados, a fuego lento. Remueva continuamente hasta que el queso se derrita completamente.
4. Si lo desea, puede agregar un poco de harina de maíz (unos 5 g) para espesar la mezcla, pero asegúrese de que no sea Maizena. Remueva hasta que quede homogéneo.
5. Corte el pan de pueblo en dados pequeños, de aproximadamente 2 cm de lado, para facilitar la inmersión.
6. Con la ayuda de brochetas largas, vayan sumergiendo los dados de pan en el queso fundido, asegurándose de que queden bien cubiertos para disfrutar del máximo sabor.