Gazpacho al Estilo Andaluz

Gazpacho al estilo Andaluz, una sopa fría y cremosa con una base de pan seco combinada con el sabor fresco del tomate maduro y la textura crujiente del pepino.
aperitivo
sopa
vegetariano
Ingredientes
Raciones
4

Ingredientes

  • Pa sec
  • tomate maduro
  • pepino
  • ajos
  • pimiento
  • huevos duros
  • aceite
  • vinegar
  • sal
Información Nutricional

Por ración

Calculado para 4 raciones

Calorías
110 kcal
Proteínas
4.8 g
Grasas
6.6 g
Carbohidratos
8.6 g

Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.

Guía Paso a Paso

Preparación

  1. Preparar huevos duros con antelación.
  2. Escaldar los tomates y quitar piel y semillas.
  3. Cortar pimiento y pepino a trocitos.
  4. Mezclar el pan seco con aceite, vinagre y sal.
  5. Añadir 1 o 2 ajos y el tomate.
  6. Añadir pimiento y pepino (reservar para decorar).
  7. Triturar y colar.
  8. Añadir agua hasta la textura deseada.
  9. Servir con trocitos de pepino y pimiento y el huevo rallado.
Receta original
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    Gazpacho al Estilo Andaluz | The Catalan Table