Licuado de Mandarina y Albahaca (Receta Ferran Adrià: el Bulli)

Un licor sorprendente que combina la dulzura refrescante de las mandarinas con el toque aromático de la albahaca fresca, y una sutil nota alcohólica gracias al vodka.

Personas y lugares mencionados: Ferran AdriàelBulli

aperitivo
cóctel
bebida
vegano
vegetariano
Ingredientes
Raciones
4

Ingredientes

  • 16 mandarinas
  • hojas de albahaca fresca (o menta), al gusto
  • vodka, al gusto
Información Nutricional

Por 100 g

Calorías
55 kcal
Proteínas
0.8 g
Grasas
0.3 g
Carbohidratos
13.2 g

Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.

Guía Paso a Paso

Elaboración

  1. Limpiar las mandarinas. Cortar las bases y pelarlas hasta la mitad.
  2. Cortar los gajos.
  3. Pasarlas por la licuadora para obtener una crema de mandarina (licuando el cítrico con una parte de la piel obtenemos una crema).

Presentación

  1. Mezclar las hojas de albahaca o de menta picadas con la crema de mandarina.
  2. Añadir un poco de vodka.
Receta original
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    Licuado de Mandarina y Albahaca (Receta Ferran Adrià: el Bulli) | The Catalan Table