The Catalan TableMujaddara (estilo Forki)
La mujaddara es un plato sabroso con una base de arroz y lentejas cocidas, coronado por cebollas rojas caramelizadas que aportan una textura crujiente y un toque dulce.
Ingredientes
Raciones
4
Unidades de medida
Ingredientes
- 1.5 tassesarroz (taza tamaño café)
- 300 grslentejas cocidas
- 2 cebollas rojas
- 1 cullerada soperacomino en grano o anís
- 60 grspasas de Corinto o de Málaga
- aceite
- sal
- pimienta
- menta
- 1/2 pepino
- 1–2 yogur
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 4 raciones
Calorías
312 kcal
Proteínas
13 g
Grasas
3.2 g
Carbohidratos
60.4 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Presentación del plato
- Repartimos el arroz con lentejas de manera uniforme en los platos, asegurándonos de que la base quede bien distribuida.
- Cubrimos el arroz y las lentejas con una cantidad generosa de salsa de yogur y pepino, añadiendo una capa homogénea por encima.
- Esparcimos la menta fresca finamente picada por encima, procurando que quede bien repartida por todo el plato.
- Finalizamos el plato colocando encima un poco de cebolla crujiente, añadiendo textura y un toque de sabor.
Recomendaciones y Trucos
- Plato típico de las cocinas árabe, libanesa e israelí.
- Las lentejas deben estar cocidas; si son crudas, hervirlas antes.
Receta original
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