The Catalan TableCauliflower Pizza
Una base crujiente hecha de coliflor hervida, aglutinada con huevo y queso Parmesano, perfecta para una pizza ligera y sabrosa.
Ingredientes
Raciones
4
Unidades de medida
Ingredientes
- 700 gcoliflor (peso una vez limpia y antes de hervir)
- 1 ou
- 120 gqueso Parmesà
- 100 gqueso Emmental
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadaalbahaca seca
- verduras al gusto para rellenar
- tomate frito
- 150 gmozzarella
- alfàbrega fresca o rúcula fresca
Información Nutricional
Por ración
Calculado para 4 raciones
Calorías
411 kcal
Proteínas
31.8 g
Grasas
25.4 g
Carbohidratos
15.1 g
Calculado con pesos de ingredientes revisados y registros fijados de USDA FoodData Central.
Guía Paso a Paso
Elaboración
- Tener listo un sofrito de tomate y las verduras del relleno cocidas al dente.
Preparar la base
- Precalentar a 220 ºC. Escaldar la coliflor 4 minutos, escurrir y triturar. Escurrir otra vez.
- Fría, añadir huevo, quesos rallados, orégano seco, sal y pimienta, y triturar de nuevo.
- Estirar entre dos papeles. Hornear 15 minutos a 220 ºC. No quitar el papel de debajo.
Relleno
- Sofrito, verduras, mozzarella. 7 minutos a 220 ºC. Albahaca o rúcula. Servir con el papel.
Recomendaciones y Trucos
- No es una pizza y no tiene consistencia de pizza: hay que pasarla al plato con el papel de horno de debajo.
- Se puede hacer con un molde de anillo individual, siempre con papel de horno debajo.
- Las verduras del relleno hay que pocharlas antes.
Receta original
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